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功
降低胆固醇、通便、营养神经
宜
瘰疬疮痈、便秘者
忌
大便溏泄者
营养功效 注意事项 食用方法
生何首乌是指中药何首乌直接切片入药为生首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。性味苦、甘、涩，微温，入心经、大肠经，具有降低胆固醇、润肠通便、营养神经等功效。 1、降低胆固醇 生何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够降低胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成。 2、润肠通便 生何首乌含有丰富的粗纤维，能推动肠胃蠕动，加快大便的排出，有助于缓解便秘。 3、营养神经 生何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，具有营养神经的功效，对神经衰弱、白发、脱发等病症有改善作用。
生何首乌含有丰富的化学成分，具有较高的药用价值，其中含蒽醌类化合物，主为大黄素、大黄酚以及大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮。又含芪类化合物：白藜芦醇、云杉新甙、2，3，5，4′-四羟基茋-2-O-D-葡萄糖甙、2，3，5，4’-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷-2″-O-没食子酸酯、2，3，5，4′-四羟基芪-2－O-葡萄糖甙-3″-O-没食子酸酯。还含没食子酸、右旋儿茶精、右旋表儿茶精、3-O-没食子酰（-）-儿茶精、3-O-没食子酰（-）-表儿茶精、3-O-没食子酰原矢车菊素、B-2，3，3′-二-O-没食子酰原矢车菊素、B-2﹝4﹞和β-谷甾醇、卵磷脂。
不宜同食 1、姜 生何首乌不宜与姜同食，因为姜属于辛辣食物，二者过量同食有可能会影响药物的吸收。 2、生冷食物 生何首乌不宜与生冷食物同食，因为二者过量同食有可能会降低药效或者发生腹泻。 适宜和禁忌 适宜：瘰疬疮痈、便秘者 生何首乌味苦，具有解毒、消痈的功效，瘰疬疮痈者适量食用可有助于病情的恢复。生何首乌具有润肠通便的功效，便秘者食用可加快大便的排出，减轻腹胀等不适症状，故可适量食用。 禁忌：大便溏泄者 生何首乌具有润肠的功效，大便溏泄者过量食用会增加腹泻的次数，从而加重病情，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。生何首乌具有肝肾毒性，孕妇处于特殊时期不宜食用药物，以免影响胎儿发育，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。生何首乌属于药物，所谓是药三分毒，且婴幼儿各器官发育不完全，不能完全代谢，故应谨慎食用。
温馨提示
生何首乌挑选时以手感重、质地坚实、粉性足者为佳。存储时宜放在阴凉通风处，不可放置铁器里，以免发生化学作用，增加毒性。熬药煲汤时也不宜用铁锅，建议用陶瓷煲煲制。药用时需在医生指导下用药，因其含有毒性，以免发生不良反应。生何首乌属于大黄属类植物，含有蒽醌衍生物大黄酚，过量食用有一定的副作用，容易造成肝脏损伤。
1、内服 生何首乌可以煎服，配合其他中药来煎服，也可以打成粉服用或者何首乌来泡酒。
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