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功
降低胆固醇、通便、调节血糖
宜
便秘、冠心病患者
忌
肾虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
洋车前子是多年生草本植物，直根粗长，根茎粗短，不分枝或分枝。一般于3~4月份采摘，全草均可入药，采摘后去除枯叶，晒干后在干燥处储存，具有降低胆固醇、通便、调节血糖、减肥等功效。 1、降低胆固醇 洋车前子中的水溶性膳食纤维可以增加小肠内容物的黏度，吸附、包裹肠道内的胆固醇以及有毒物质，减少胆固醇的二次吸收，加速排除，使体内多余胆固醇得到有效清除。 2、通便 洋车前子可以充分吸收水分，增大体积至可排泄团块，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。 3、调节血糖 洋车前子中高纤维膳食可在肠道内形成凝胶，延缓和降低糖类物质的吸收，有效控制餐后血糖上升，并且可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低人体对胰岛素的要求，从而平衡和稳定血糖水平，起到调节血糖的功效。 4、减肥 洋车前子具有高持水性和膨胀性，对胃肠道产生容积作用，易产生饱腹感，减少食物摄入，利于减肥。
洋车前子中含有丰富的胶质，其中包括树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷，还含有丰富的纤维素，以及葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱等。
不宜同食 1、酸奶 酸奶中含有鞣制，与洋车前子同食会降低洋车前子的药效。 适宜和禁忌 适宜：便秘、冠心病患者 洋车前子在消化道吸收大量水份，使粪便成形，并减缓胃肠道通过时间，便秘患者食用后可缓解便秘症状。洋车前子可溶性膳食纤维与低饱和脂肪、低胆固醇可降低胆固醇含量，降低冠心病的发作危险。 禁忌：肾虚寒者 洋车前子伤阴，肾虚寒者不适合食用，可加重症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇在怀孕过程中会产生便秘的情况，适量食用洋车前子可以通便。
婴幼儿可适量食用。洋车前子中含有大量的纤维素，有利于肠道健康，婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
职业性接触洋车前子者可致过敏，其症状有打喷嚏、流泪、胸部充血和过敏样反应。有些花粉或甜瓜过敏的人服用洋车前子也能导致过敏。
1、磨粉 洋车前子在干燥后磨粉加水后饮用，具有减肥的功效。
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