水煮鸭蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

水煮鸭蛋

功

降火、促进骨骼发育、增进食欲

宜

病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛者

忌

心血管疾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

水煮鸭蛋味甘、性凉，可食用也可外用，蛋白质的含量和鸡蛋类似，具有降火、促进骨骼发育、增进食欲的作用。 1、降火 水煮鸭蛋有降火的作用，可缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛、咽干等病症。 2、促进骨骼发育 水煮鸭蛋钙含量丰富，有促骨骼发育的功效，能够强健身体，还能改善贫血。 3、增进食欲 水煮鸭蛋能促进食欲，刺激消化液分泌，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

营养价值

水煮鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。其中的蛋白质含量和鸡蛋相当，但矿物质总量远胜于鸡蛋，尤其是铁、钙含量丰富，可改善贫血、促进骨骼发育。

适宜和禁忌 适宜：病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛者 水煮鸭蛋具有大补虚劳、滋阴养血等功效，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等患者食用。 禁忌：心血管疾病患者 水煮鸭蛋的蛋黄胆固醇含量较高，心血管病患者多食、久食容易加重病情 母婴宜忌

孕妇可适量食用。水煮鸭蛋属于高蛋白食物，孕妇可以适量食用，以补充身体所需营养物质。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用水煮鸭蛋，可以缓解积食的症状。

温馨提示

水煮鸭蛋一般拥开水煮7分钟左右即可，捞出放入10℃左右的冷水中，会很容易去皮。如果鸭蛋煮的时间过长，可能使其中营养流失。

食用方法

1、直接食用 将鸭蛋洗净，放在清水里，加适量的盐浸泡30分钟，锅内倒入适量清水，以淹没鸭蛋为宜，将鸭蛋倒入锅中，加盖中火煮大约6分钟即可食用。