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功
平肝降压、养血补虚、清热解毒
宜
孕妇、高血压、食欲不振者
忌
脾胃虚寒、生育期男性、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
欧芹别名法香、香芹等，我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高。具有平肝降压、养血补虚、清热解毒等功效。 1、平肝降压 欧芹具有酸性降压的营养物质，在临床上对于一些原发症、妊娠性和更年期高血压等相关的症状，都有一定的治疗功效和作用。 2、养血补虚 欧芹具有养血补虚的功效和作用，欧芹含铁量相对比较高，能补充妇女经血的损失。吃欧芹能避免皮肤苍白干燥、面色无光等相关的症状，而且还可以使目光变得有神，头发黑亮。 3、清热解毒 欧芹具有清热解暑的功效和作用，平常多吃一些欧芹有助于清热解毒，去病强身，而且对于那些肝火比较旺以及皮肤粗糙，或者患有经常性失眠和头疼的人，平时多吃一些欧芹，具有一定的治疗作用。
欧芹是一种营养成分非常高的芳香蔬菜，主要以胡萝卜素等营养物质，以及硒元素等微量元素的含量比较高而出名。欧芹中还含有药效成分的一些物质，这些物质具有非常好的降血脂、降血压以及防止动脉粥样硬化的功效和作用，对于神经衰弱、痛风、月经失调等也具有非常好的辅助食疗的作用，而且还能够帮助促进胃液分泌，从而增加食欲。
不宜同食 1、鸡肉 欧芹和鸡肉不宜同食，因为鸡肉和欧芹一起吃可能会伤害元气。 2、菊花 欧芹和菊花不宜同食，同时吃欧芹和菊花，可能会引发呕吐的现象，因为欧芹和菊花都是属于清热解毒的食物，能够帮助降血压，同时吃可能会出现轻微的中毒，导致肠胃不适，严重者会出现呕吐症状。 3、甲鱼 欧芹和甲鱼不宜同食，如果欧芹和甲鱼大量同食，可能会影响人体对营养的吸收，甚至还会出现恶心呕吐和腹痛等相关的中毒的现象，如果不小心同时吃了欧芹和甲鱼，可以适当的喝一些橄榄汁，能够帮助解毒。 适宜和禁忌 适宜：孕妇、高血压、食欲不振者 高血压者：欧芹是不可多得的食物天然降压良药，常吃欧芹不仅能达到降血压的效果，还可以缓解头痛。食欲不振的人群：因为欧芹闻起来有一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合经常加班食欲不振的人群食用，有助于增强食欲，帮助解决胃口不好的情况。孕妇：孕妇在怀孕时易出现身体不适，而且孕妇容易患妊娠性高血压，在怀孕期间不能通过药物降压，所以此时食用欧芹最为合适。此外，欧芹可以补充怀孕所需的钙和铁，所以吃欧芹可以很好的促进孕妇健康。 禁忌：脾胃虚寒、生育期男性、过敏体质者 脾胃虚寒的人或者腹痛、腹泻的人，最好不要吃太多欧芹。血压比较低的人群尽量少吃欧芹，因为芹菜具有降血压的功效和作用，所以对于血压偏低的人最好不要吃太多。生育期的男性不要吃欧芹，男性吃太多欧芹会抑制雄性激素的生成，从而影响生育，不过这种影响在停止欧芹几个月后可以恢复正常。过敏体质的人不适合吃太多欧芹，欧芹属于过敏性比较强的蔬菜，吃太多可能会导致过敏性的物质在体内增加，如果照射强光有可能和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。 温馨提示
应选购颜色为嫩绿色或者是稍微有一些深的绿色的欧芹食用。
1、炒食 猪肝切成条状，用料酒、生抽、食盐腌制一段时间，锅中倒入食用油，油热后放入腌好的猪肝，等到猪肝变色后盛出，锅中再次放入油，放入葱、姜、蒜炒香后，倒入欧芹进行翻炒，翻炒一段时间后倒入猪肝，根据自己的口味放入食盐，炒熟后便可以食用。
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