蒲瓜的功效与作用、禁忌和食用方法

蒲瓜

功

明目、养颜护肤

宜

女性、糖尿病患者

忌

阳虚、脾胃虚寒泄泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒲瓜是一种植物，属于葫芦科，通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏。具有明目、养颜护肤等功效。 1、明目 蒲瓜富含胡萝卜素，胡萝卜素摄入后可以转化成维生素A，它可以维持眼睛健康，有助于改善夜盲症以及皮肤粗糙的状况。 2、养颜护肤 蒲瓜含有的大量胡萝卜素，也有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

营养价值

蒲瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、水分、钾、钙、磷、铁、锌、钠、镁、锰、铜、硒、胡萝卜素、维生素、尼克酸等营养物质，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。

不宜同食 1、芦笋 蒲瓜与芦笋同食，可能会降低各自的营养价值，另外，蒲瓜和芦笋均属于凉性食物，大量食用还有可能会加重人体的脾胃虚寒。 适宜和禁忌 适宜：女性、糖尿病患者 蒲瓜对胰蛋白酶有一定的抑制作用，有降糖效果，且含有大量胡萝卜素，可促进皮肤新陈代谢，适宜糖尿病患者、女性食用。 禁忌：阳虚、脾胃虚寒泄泻者 阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食蒲瓜性平、滑，具有一定泻下功效，若此类人群食用后，可能加重症状，导致病情迁延难愈。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。蒲瓜具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿等作用，而孕妇因激素水平改变、饮食结构改变可能会出现烦渴、失眠、水肿等表现，可适量食用蒲瓜进行改善。

婴儿少食。蒲瓜含有的营养元素较多，但其性平、滑，而婴儿的肠道功能尚未完善，若过多进食可有腹泻发生，故而应少吃为好。

温馨提示

苦蒲瓜不能吃，有毒素。苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒。苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别，主要还是用舌尖舔尝进行鉴别。购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。

食用方法

1、炒制 准备一根蒲瓜，一盒猪肝，以及红辣椒和鸡精等调料，蒲瓜去皮以后切片，同时将猪肝切成薄片，使用调料拌匀。锅里加入油，放入食材翻炒5分钟即可，适量食用可以起到利尿消肿的作用。 2、熬汤 准备蒲瓜和蛤蜊，将蒲瓜去皮，蛤蜊刷洗干净，水烧开后放入蒲瓜煮沸，再加入蛤蜊一起熬煮10分钟左右，放入鸡精调味即可饮汤。