竹荪菇的功效与作用、禁忌和食用方法

竹荪菇

功

益气补脑、保护肝脏、保护皮肤

宜

气血虚亏、肥胖者

忌

脾胃虚寒、腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

竹荪菇是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。具有益气补脑、保护肝脏、保护皮肤、健脾益胃等功效。 1、益气补脑 竹荪菇含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，适量吃竹荪菇对身体和大脑有一定的好处，具有一定的滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 2、保护肝脏 竹荪菇可以减少脂肪在肝脏的堆积，在一定程度上起到保护肝脏的作用。 3、保护皮肤 竹荪菇对于改善皮肤的衰老状态有一定疗效，其中含有多种氨基酸，对皮肤有较好的营养、滋润作用。 4、健脾益胃 竹荪菇具有一定的健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有一定的好处。

营养价值

竹荪菇蛋白质含量较高，富含24种氨基酸，其中就有人体必需的8种氨基酸，并含有多种维生素、锌、铁、钙等多种微量元素，脂肪含量少。

竹荪菇还含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，可补充人体必需的营养物质，对于高血压、神经衰弱、肠胃疾病等患者，具有一定保健作用，可以补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

适宜和禁忌 适宜：气血虚亏、肥胖者 竹荪菇可以滋补身体、益气补脑、宁神健体，气血虚亏者适宜食用。竹荪菇蛋白质含量丰富，脂肪含量少，适宜肥胖者食用。 禁忌：脾胃虚寒、腹泻者 竹荪菇性凉，对人体肠胃有一定的刺激性，所以脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 母婴宜忌

孕妇应少吃。竹荪菇虽有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，但其性凉，脾胃虚寒的孕妇应少吃，以免引起腹泻。

婴幼儿可适量食用。竹荪菇含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，宝宝适量食用，可以补充营养，促进身体发育。

温馨提示

竹荪菇干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟。竹荪菇剪去菌盖头后存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。新鲜的竹荪菇颜色微微泛黄（雪白色的为人工硫磺熏制过的竹荪菇），经过长时间的存放，陈年的竹荪菇颜色会更黄。

食用方法

1、熬汤 将排骨放入锅中，加入热水和适量料酒焯制，捞出来洗净，放入排骨、老姜、葱段炖40分钟左右，加入竹荪菇继续煮20分钟，放入少量的盐和香葱即可出锅，用竹荪菇和排骨熬制的汤可以补充人体的蛋白质，还具有保护肝脏的食疗作用。