鲍鱼菇的功效与作用、禁忌和食用方法

鲍鱼菇

功

健脾益胃、护血管、健脑

宜

高血压、高血糖者

忌

胃肠疾病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鲍鱼菇肉质肥厚，蛋白质含量高，且富含维生素及矿物质，具有健脾益胃、保护血管、健脑益智、减少脂肪累积等功效。 1、健脾益胃 鲍鱼菇味甘，性温，归胃、肠经，有健脾益胃的功效，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、疲倦乏力等症。 2、护血管 鲍鱼菇对于降低血压和胆固醇具有一定程度的效果，而且能有效防止血管硬化，老年人以及血压偏高、胆固醇过高的人可适当食用鲍鱼菇。 3、健脑 鲍鱼菇含有较高的赖氨酸，具有一定程度的健脑益智的功效，适量食用有利于少年儿童的生长发育和智力提高。 4、减少脂肪累积 适量食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力，减少脂肪累积。

营养价值

鲍鱼菇肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩爽口，具有明显的鲍鱼风味，营养十分丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、精氨酸、赖氨酸等营养物质，其中人体必需氨基酸含量很高。

适宜和禁忌 适宜：高血压、高血糖者 鲍鱼菇具有降低血压和胆固醇的功能，经常食用鲍鱼菇不仅可以帮助降低血压，还有很不错的降血糖作用，所以鲍鱼菇适合高血压、高血糖的人群食用。 禁忌：胃肠疾病者 鲍鱼菇中含有一种叫甲壳质的物质，可阻碍肠胃消化吸收，胃肠疾病患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。鲍鱼菇具有降低血脂和血压的作用，适宜患有高血压的孕妇食用；鲍鱼菇含有丰富的赖氨酸，有助于胎儿的智力发育。

婴幼儿可以适量食用。婴幼儿可以适量食用鲍鱼菇，能够增长智力，促进生长发育。

温馨提示

挑选鲍鱼菇时，可以看菌盖是否光泽、平滑，菌褶是否排列密集，菌柄表面纤维的粗嫩程度，熟度则从颜色上观察得来。

食用方法

1、热炒 准备适量鲍香菇、丝瓜等食材洗净备用，锅中倒入油，油热后将食材倒入锅中爆炒，炒熟后即可食用。