山药叶子的功效与作用、禁忌和食用方法

山药叶子

功

补脾胃、通便、排毒

宜

便秘患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山药叶子是山药的叶子，卵状三角形至宽卵形或戟形，嫩叶含有丰富的营养成分，性温、味甘，具有补脾胃、通便、排毒等功效。 1、补脾胃 山药叶子具有补益脾胃的功效，可以用于治疗体质虚弱、精神怠倦、食欲不佳、胃肠功能紊乱等病症。 2、通便 山药叶子含有丰富的果胶和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，使肠道壁上堆积的垃圾和毒素一起排出体外，可有效缓解便秘。 3、排毒 山药叶子晒干后，具有清热利湿、凉血解毒的功效，能加快人体内湿毒代谢，预防人体因湿毒过重而出现身体不适。另外，山药叶子对患有皮肤湿疹的人群，也有明显的缓解作用。

营养价值

山药叶子富含阿魏酰奎宁酸、迷迭香酸、芦丁和槲皮素、咖啡酰奎宁酸甲酯、咖啡酰莽草酸、对香豆酰奎宁酸、香豆酰奎宁酸甲酯等成分，抗氧化活性显著强于其他部位。

不宜同食 1、碱 减弱山药叶子的健脾助消化作用。 适宜和禁忌 适宜：便秘患者 山药叶子富含膳食纤维，适宜便秘患者食用，可有效改善便秘症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。山药叶子性温、味甘，且含有丰富的膳食纤维，孕妇可适量食用，有效缓解孕期便秘症状。

婴幼儿可适量食用。山药叶子具有补脾胃、通便作用，婴幼儿可适量食用。

温馨提示

挑选山药叶子时，应注意食材的新鲜度，叶子发蔫、发黄的不要食用。

食用方法

1、凉拌 将山药叶子用开水焯一次，但不需要煮过长时间，2分钟即可捞出加调味料凉拌后食用。