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功
缓解菌痢、利胆、消炎
宜
消化不良、高血脂者
忌
经期妇女、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
鸡胆为雉科动物家鸡的胆，宰鸡时剖腹取出内脏，摘下胆囊，烘干备用或取胆汁鲜用。味苦，性寒，具有缓解菌痢、利胆、消炎等功效。 1、缓解菌痢 取鲜鸡苦胆加工干燥研粉，加适量乳糖变成25％胆粉，对弗氏痢疾杆菌有抑制作用，可有效缓解该菌引起的细菌性痢疾。 2、利胆 动物胆汁的重要作用是促进胆汁分泌，鸡胆汁的主要成分鹅脱氧胆酸，能增加胆汁和胆盐的分泌，起到利胆的作用。
鸡胆的胆汁含鹅脱氧胆酸、胆酸、别胆酸等。鸡胆还含有胆红素、水分、氨基酸及部分维生素、矿物质和微量元素等营养成分。鸡胆具有止咳祛痰、平喘、降血脂、抗菌等作用，对于多种疾病都有良好的作用。
不宜同食 1、其它药物 发生药物相互作用 适宜和禁忌 适宜：消化不良、高血脂者 鸡胆能提高人体肠胃功能，增强肠胃的消化能力，平时适量服用可以防治消化不良。鸡胆的胆汁中含有一些胆汁酸和胆汁钠盐，能提高人体内脂肪酶的活性，能加快人体对脂肪的分解与代谢，可以防止脂肪在体内堆积，故适合高血脂的人群食用。 禁忌：经期妇女、过敏体质者 鸡胆味苦、性寒，经期女性应忌生冷、寒冷食物，避免进食鸡胆而加重痛经症状。过敏体质或对鸡胆过敏者，建议避免服用鸡胆，以免引发过敏现象。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇遵医嘱适量服用鸡胆，不仅可以让患者消化系统得到很好的改善，还能够有效的清热解毒，排除身体内部的一些毒素。
婴幼儿可适量食用。鸡胆可治目不明、百日咳，婴幼儿有上火、咳嗽症状时，可适量遵医嘱适量服用。
温馨提示
鸡胆味苦，性寒，建议遵医嘱用药，避免自行服用。
1、生吃 沾水单独取出鸡胆，放少许碘盐可缓解取出过程中的破裂和周围组织的味苦，即可食用，营养丰富，具有祛痰、明目的功效。 2、煲汤 鸡胆放入锅中，加入敲碎的沙姜，加点油，煮沸后即可得到美味而不苦，还很有营养的沙姜胆汤。
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