大米饭的功效与作用、禁忌和食用方法

大米饭

功

健胃消食、镇静安神、润肤

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大米饭是中国南方的主食，可与五味调配，能给身体提供能量，具有健胃消食、镇静安神、润肤等功效。 1、健胃消食 大米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，且氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，具有健胃消食的功效。 2、润肤 大米饭含有丰富的维生素、谷维素、蛋白质等营养成分，食用后可提供能量，还有护肤的功效，并可补充肌肤缺失的水分，使皮肤充满弹性。 3、镇静安神 大米饭含有多种氨基酸和维生素，可促进新陈代谢，起到镇静安神的作用，还可以消除疲劳、改善睡眠质量。

营养价值

大米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。大米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。大米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必需的能源。

不宜同食 1、苍耳 大米饭与苍耳同食，可能会引起心脏疼痛或者是身体不适。 2、蜂蜜 大米饭与蜂蜜同食，可能会引起胃痛。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群皆可食用。 禁忌：糖尿病患者 糖尿病患者不宜多食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大米饭中含有丰富的蛋白质以及维生素，可以促进宝宝大脑和骨骼的发育，其中的碳水化合物、纤维素能够帮助消化和吸收。

婴幼儿可适量食用。大米饭中所含淀粉颗粒小，口感柔软细腻，容易消化，比其他谷物更适合婴幼儿的肠胃。但需要注意大米中含铁较少，以大米粥为唯一辅食容易造成贫血，最好给婴幼儿选用添加铁和蛋白质的婴儿专用米粉。

温馨提示

尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量。因此，炒饭最好少吃。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，不利于控制血压。

食用方法

1、炒食 锅中油热后鸡蛋下锅，放入大米饭翻炒均匀，加入适量的调味品翻炒，即可出锅。 2、蒸食 大米洗净，将大米和清水按1：5的比例放入蒸锅中即可，适量食用有健脾养胃的功效。