蝉蛹的功效与作用、禁忌和食用方法

蝉蛹

功

增强体质、清热去火、补虚

宜

体虚、体弱者

忌

过敏体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蝉蛹一般指蚱蝉的幼虫，可食用；也泛指破茧的的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类，炸酥后整个蝉蛹都能食用。具有增强体质、清热去火、补虚等功效。 1、增强体质 蝉蛹氨基酸含量较高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也较高，食用后可起到补充氨基酸的作用，能促进体内各类蛋白质的合成，增强体质。 2、清热去火 蝉蛹属于寒性的食物，具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火、避暑的作用，还能辅助治疗口腔溃疡等。 3、补虚 蝉蛹蛋白质含量高，多属于优质蛋白，因此，蝉蛹是补虚的佳品，适量食用蝉蛹可以促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复有益。

营养价值

蝉蛹中含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，脂肪中含有不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、黄酮类和多酚类等。

不宜同食 1、高蛋白食物 蝉蛹蛋白质含量丰富，若同时食用其他高蛋白食物，会导致蛋白质摄入过多，可能会出现蛋白质消化不良，引起腹泻、腹痛的症状。 适宜和禁忌 适宜：体虚、体弱者 蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后的营养补品。 禁忌：过敏体质者 过敏体质的人不能食用蝉蛹，以免出现过敏反应。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。蚕蛹营养丰富，其中含有蛋白质、多种维生素和微量元素等成分，孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠黏膜通透性高，食用蝉蛹可能会引起过敏反应。

温馨提示

蚕蛹放置时间过久，其体内会被病菌污染，因此应尽快食用。

食用方法

1、油炸 直接将蝉蛹入油锅炸，炸酥后整个蝉蛹都能食用。