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功
除臭、杀菌消炎
宜
便秘、瘦身、高血压者
忌
低血糖患者
营养功效 注意事项 食用方法
大麦若叶是大麦生长到20-30公分的幼苗，容易被人体吸收，含有大量的维生素C、β-胡萝卜素，具有除臭、杀菌消炎等功效。 1、除臭 大麦若叶中含有的叶绿素，可以起到除臭的作用，其作用机理在于叶绿素可抑制代谢过程中产生硫化物，叶绿素对口臭、腋臭等各种体臭都有良好的除臭作用。 2、杀菌消炎 大麦若叶中的叶绿素具有杀菌消炎的作用，对于一些炎症特别是皮肤发炎、外伤等都有一定辅助效果。
大麦若叶含β-胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生素B12缺乏症。
不宜同食 1、螃蟹 大麦若叶富含维他命，螃蟹对于维他命有不良反应，二者一起食用可能会引起腹泻等腹部不适，故二者不宜一起食用。 2、布洛芬 大麦若叶中所含成分可能与布洛芬药效冲突，二者同时食用可能导致药效降低。 适宜和禁忌 适宜：便秘、瘦身、高血压者 大麦若叶是100％无任何添加的全营养蔬菜食品，所以无论男女老幼均可饮用，尤其适合毒素积存的便秘者，需要纤体减肥的瘦身族，以及患有高血压、糖尿病症状的中老年人。 禁忌：低血糖患者 血糖过低的人群，在饮用大麦若叶青汁以后，就会出现血糖更低的情况，对健康不利，此外，过敏人群不能食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。大麦若叶是纯天然的保健品，其中富含的蛋白质利于人体吸收。孕妇服用，可以增强体质，有助于胎儿的发育，还能防便秘。
婴幼儿可适量食用。大麦若叶可每天作为天然营养品补充。大麦若叶中含有钙、钾等矿物质，可促进骨骼的发育；还有助于血红素作用，促进体内新陈代谢以及废物的排出。
温馨提示
大麦若叶水可以选择在早饭前或和早饭一起喝。大麦若叶可以根据个人的身体情况、饮食状况和经济状况，自我决定和调整服用量。因大麦若叶中所含活性成分会因加热而降低功效，所以建议用50℃以下的温凉开水冲调。
1、冲服 大麦若叶加适量的水，冲开后直接服用即可，可以起到润肠通便的作用。 2、蒸食 取适量大麦若叶、鸡蛋、面粉等，混合均匀，醒发后蒸熟即可食用。
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