猪肝汤的功效与作用、禁忌和食用方法

猪肝汤

功

明目、解毒、补血

宜

气血虚弱、夜盲症患者

忌

高尿酸血症、痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪肝汤是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝汤中铁质丰富，是补血时最常用的食物，经常食用猪肝汤可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。猪肝汤具有明目、解毒、补血等功效。 1、明目 猪肝汤中含有大量的维生素A，能有效改善夜盲症的症状，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时还可以缓解脚气病的症状。 2、解毒 猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当饮用猪肝汤有助于身体解毒，但多吃就可能适得其反。 3、补血 猪肝汤中含有丰富的铁元素，能起到补血效果，猪肝汤中还有一般肉类食品中不含有的维生素C和微量元素硒，能起到抗氧化的作用。

营养价值

猪肝汤中铁质丰富，是补血时最常用的食物。猪肝汤中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，辅助维持正常视力，改善眼睛干涩、疲劳，经常饮用猪肝汤还能补充维生素B2。猪肝汤中还有一般肉类食品中不含有的维生素C和微量元素硒，有抗氧化的功效。

适宜和禁忌 适宜：气血虚弱、夜盲症患者 猪肝汤适合气血虚弱的患者饮用，由于肝血不足所导致的夜盲症患者也适合饮用猪肝汤。 禁忌：高尿酸血症、痛风患者 高尿酸血症和痛风患者不宜饮用猪肝汤，猪肝中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风症状，甚至会加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。孕妇食用猪肝汤能补充蛋白质、铁等营养元素，有利于补血。孕妇食用猪肝汤时注意少食多餐，切勿一次食入过多，以防胆固醇过高。

婴幼儿可适量饮用。猪肝汤富含蛋白质、卵磷脂和维生素，婴幼儿食用后有助于促进身体发育，保护视力。

温馨提示

猪肝汤含有的胆固醇较高，如果一次饮用过多，摄入的胆固醇就多，可能会导致动脉硬化和加重心血管疾病。

食用方法

1、直接饮用 将做好的猪肝汤盛入碗中，可以直接饮用，能够起到补气血的功效。