煮鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

煮鸡蛋

功

健脑益智、补钙

宜

一般人群均适宜

忌

肾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，一般以每天1个为宜。煮鸡蛋具有健脑益智、补钙等功效。 1、健脑益智 煮鸡蛋的蛋黄中卵磷脂含量丰富，可以健脑益智，增强记忆力，保护大脑健康。 2、补钙 煮鸡蛋中含钙量丰富，可以促进骨骼健康，适宜想要补钙的人群食用。

营养价值

煮鸡蛋中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素，同时铁、钙、钾等微量元素也比较丰富。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肾病患者 机体内代谢产物由肾脏排出体外，如果食用过多煮鸡蛋，会导致肾炎病情加重。 温馨提示

老年高血压、高血脂、冠心病人宜少量食用煮鸡蛋，一般每日不超过1只，限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。食用过多很容易造成营养过剩，出现发胖的情况，而且由于鸡蛋里面富含胆固醇，吃太多还会有心血管问题。

食用方法

1、直接食用 将煮好的鸡蛋剥壳，即可直接食用，可以补充体内所需的营养物质。 2、凉拌 将煮好的鸡蛋剥壳并切碎放入碗中，在碗中倒入适量的酱油，搅拌均匀就可以食用。