柠檬皮的功效与作用、禁忌和食用方法

柠檬皮

功

健脾开胃、理气消食、燥湿化痰

宜

食欲不振、消化不良、恶心反胃者

忌

消化性溃疡、胃酸过多者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

柠檬皮主产于广西、广东，为芸香科柑橘属植物柠檬的外果皮，主治脾胃气滞、脘腹胀痛、食欲不振等病症，具有健脾开胃、理气消食、燥湿化痰、美容养颜的功效。 1、健脾开胃 柠檬皮香气浓郁，可以醒脾开胃，能改善脾胃虚弱导致的不思饮食、消化不良、食积不化、大便溏稀等症，柠檬皮还可用于胃气不降或胃寒导致的恶心、呕吐之症。 2、理气消食 柠檬皮入脾、胃经，擅长行气，可用于脾胃气滞之症，如脘腹胀满或腹痛、食少纳差、消化不良、胸膈痞满等不适症状。用柠檬皮和生姜、红糖等搭配食用，还可以去除胃寒、缓解胃痛。 3、燥湿化痰 柠檬皮有暖脾行气、温燥化湿、止咳化痰的功效，适用于咳嗽痰多、色白粘稠、胸膈痞满等病症，与生姜、紫苏叶搭配食用，有止咳化痰、利咽润喉的作用，可改善慢性咽炎、支气管哮喘等。 4、美容养颜 柠檬皮中含有的丰富的维生素C，能够帮助皮肤保持柔嫩状态。

营养价值

柠檬皮主要含挥发油、维生素C、橙皮苷、柚皮甙、黄酮甙、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、牻牛儿醇、乙酸酯、芳樟醇等成分。柠檬皮中含有的挥发油能够帮助刺激胃肠道，增加消化液分泌促进消化。柠檬皮中含有丰富的维生素C，能增强皮肤光泽弹性。柠檬皮含的橙皮苷、柚皮甙、黄酮甙等成分，有促进消化液分泌、排除肠内积气、化痰、平喘、抗炎的功效。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振、消化不良、恶心反胃者 柠檬皮香气浓郁，可以醒脾开胃，能改善脾胃虚弱导致的不思饮食、消化不良、食积不化、大便溏稀等症，特别适宜食欲不振、消化不良、恶心反胃等人群。 禁忌：消化性溃疡、胃酸过多者 柠檬皮酸、辛，胃、十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用，以免加重胃肠不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。柠檬皮有健脾开胃、理气消食的功效，能缓解妊娠恶心、呕吐等症状，还能增进食欲，适宜孕妇食用。

婴幼儿可适量食用。柠檬皮入脾、胃经，擅长行气消食，对于食欲不振、消化不良宝宝，可以放点柠檬皮在粥里给宝宝食用。

温馨提示

将柠檬皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可用于胃寒、呕吐。将一小块柠檬皮含在口中，或嚼一小块柠檬皮，可改善口臭。用鲜柠檬皮，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。将干柠檬皮煎汤服用，可促进消化，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症尤为有效。柠檬皮、生姜片加红糖适量煎水喝，可缓解风寒感冒。

食用方法

1、泡水 将柠檬皮洗净切丝，用温开水冲调后直接饮用，若感觉苦也可以加入蜂蜜调味，此饮品具有润肺排毒和补充维生素C等作用。 2、做香料 柠檬皮可以当做香料使用，烹饪食物时加入柠檬皮可以去除腥味，使饭菜有淡淡的柠檬香气。 3、做果酱 柠檬皮中含有丰富的柠檬烯和维生素C，具有较强的防腐性。在做果酱时加入适量柠檬皮能让做好的果酱带有淡淡的柠檬香，也能延长保质期。