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功
健脾益胃、补肾壮骨、乌发
宜
便秘患者
忌
胃溃疡、腹泻患者
营养功效 注意事项 食用方法
老陈醋泡黑豆是用洗净的黑豆和陈醋浸泡在一块制作而成的常见美食，有较高的食用价值，具有健脾益胃、补肾壮骨、乌发等功效。 1、健脾益胃 老陈醋泡黑豆中含有丰富的纤维素、钙、铁、挥发油等，可以有效地促进肠道蠕动，增加消化道液的分泌，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等人群，适当食用有较好的健脾益胃功效。 2、补肾壮骨 老陈醋泡黑豆中主材料黑豆性味甘、平，入心、肝、肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、耳鸣、头晕等不适有辅助改善作用。并且铁离子丰富，帮助改善缺铁性贫血等。 3、乌发 老陈醋泡黑豆具有乌发明目的功效，对于白发和两目干涩有辅助调养作用。 4、降脂降压 老陈醋泡黑豆含有不饱和脂肪酸，可以帮助分解人体中的胆固醇，对于改善高血压、高血脂等有一定作用。
老陈醋泡黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等；并含大豆黄酮甙、染料木苷、皂甙、胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素、乙酰丙酸等。
适宜和禁忌 适宜：便秘患者 老陈醋泡黑豆含有膳食纤维，可以帮助肠道消化，促使大便顺畅，改善便秘症状，适合便秘患者食用。 禁忌：胃溃疡、腹泻患者 胃溃疡患者的胃肠黏膜已被胃酸等消化液造成损伤，若再次食用老陈醋泡黑豆会加重病情，所以该类患者应该谨慎食用。老陈醋泡黑豆具有刺激性，会刺激消化道，因此腹泻患者避免食用，以免加重不适症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。妊娠期间女性可以适量食用老陈醋泡黑豆，含有的丰富纤维素、钙离子、铁离子、不饱和脂肪酸可以帮助孕妇补充营养、改善食欲不振等。
婴幼儿应谨慎食用。老陈醋泡黑豆味道较酸，婴幼儿可应谨慎食用，以免刺激胃肠道，引起消化系统不适症状。
温馨提示
老陈醋泡黑豆含有大量的植物蛋白，对植物蛋白过敏的人群应谨慎食用，以免出现过敏反应，造成不适症状。
1、直接食用 老陈醋泡黑豆浸泡制作而成后直接食用，具有健脾益胃、补肾壮骨、乌发、降血脂等功效。
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