五谷豆浆的功效与作用、禁忌和食用方法

五谷豆浆

功

补充营养、润肠通便、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

肾病、痛风者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

五谷豆浆是将黄豆，以及玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等五谷杂粮用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。五谷豆浆营养丰富，易于消化，具有补充营养、润肠通便、美容养颜等功效。 1、补充营养 五谷豆浆中含有黄豆、玉米、小米、红豆等多种五谷杂粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素等，食用后可以为机体提供能量和热量，有补充营养的作用。 2、润肠通便 五谷豆浆中含有大量的膳食纤维，其中黄豆味甘、性温，可宽中下气，利大肠，消水肿、痘痈，玉米中的纤维素含量较高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，小米味咸、淡，性微寒，可补虚损、益丹田、开脾胃、利小便，故经常饮用五谷豆浆，有润肠通便的效果。 3、美容养颜 五谷豆浆中的维生素C等成分有抗氧化作用，可促进肌肤细胞新陈代谢，且五谷豆浆中的膳食纤维丰富，可润肠通便，有利于及时排出体内的有害物质，所以五谷豆浆有美容养颜之功效。

营养价值

五谷豆浆中含有大豆皂甙、大豆低聚糖、不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、锌、 钾、锰、铁、 钙、磷、硒、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肾病、痛风者 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，所以痛风患者不宜饮用五谷豆浆。肾病患者肾脏排泄废物的功能较差，五谷豆浆是植物蛋白，分解的产物较多，如果肾脏无法全部排泄掉，可能造成血液中尿素氮、肌酐增高，加剧肾功能不全。 母婴宜忌

孕妇应少喝。五谷豆浆的吸收率较高，孕妇饮用后可以补充钙质、铁元素等营养成分，可一定程度上改善贫血和低血压，但应注意饮用量，否则会造成营养过剩，不利于身体的消化、吸收。

婴幼儿应谨慎饮用。婴幼儿的肠胃功能较弱，消化系统尚未发育完善，饮用五谷豆浆容易造成腹泻，故不建议饮用。

温馨提示

黄豆选购技巧：挑选表面光滑、颗粒饱满、脐色发白或发黄、豆肉颜色较深的黄豆。

食用方法

1、直接饮用 将黄豆等五谷浸泡后，放入豆浆机里，让其自行碾磨、煮沸，完成后加适量蜂蜜或其他佐料即可。