甲鱼血的功效与作用、禁忌和食用方法

甲鱼血

功

改善贫血、美容养颜

宜

缺铁性贫血患者

忌

消化不良、脾胃虚弱、长期受寒患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

甲鱼血是甲鱼的血液，甲鱼是鳖的俗称，是一种水产品，营养价值丰富。甲鱼血是一种天然的补血食材，味咸无毒，具有改善贫血、美容养颜的功效。 1、改善贫血 甲鱼血中含有丰富的铁、叶酸，铁元素是血红蛋白合成过程中不可或缺的物质，而叶酸可促进铁的吸收，故甲鱼血可有效改善贫血。 2、美容养颜 甲鱼血含有维生素E和烟酸，能够促进细胞发育、再生，延缓衰老，具有美容养颜的作用。

营养价值

甲鱼血主要含有铁离子、蛋白质、不饱和脂肪酸、蛋氨酸以及维生素B12、维生素E等物质。

适宜和禁忌 适宜：缺铁性贫血患者 甲鱼血中富含铁离子，能起到补血的作用，所以缺铁性贫血患者适宜食用。 禁忌：消化不良、脾胃虚弱、长期受寒患者 甲鱼血会对胃肠道产生刺激作用，因此不适用于消化不良和脾胃虚弱的患者。甲鱼血是寒性食物，长期受寒的患者食用甲鱼血，可能导致寒气再次入侵，加重病情。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。甲鱼血有通血化瘀的功效，孕妇食用可能会造成流产，因此应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。甲鱼血性寒凉，容易对胃肠道造成刺激，而婴幼儿肠胃发育尚不完善，没有抵御外界刺激的能力，因此婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

甲鱼血内含有大量细菌和寄生虫，有些细菌可耐受300℃的高温，因此食用时应谨慎，如仅补铁，可选择其他哺乳动物类全血，且需要高温煮熟后食用。不能一次性进食太多，否则会对身体造成伤害。

食用方法

1、熬煮 将甲鱼血放入锅中加热熬煮，待完全熟透，可依据个人口味加入蜂蜜。 2、蒸食 将甲鱼血和生鸡蛋搅拌之后蒸煮，制成鸡蛋羹即可。