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功
缓解便秘、促进生长、降血脂
宜
肠胃虚弱、减肥者
忌
哺乳者
营养功效 注意事项 食用方法
大麦仁是大麦经加工脱皮后制成，十分常见，营养价值高，但热量较低，除温饱价值外，还有一定药用价值。大麦仁具有缓解便秘、促进生长、降血脂的功效。 1、缓解便秘 大麦仁有改善消化和减轻便秘的功能。患者在食用大麦后，可使肠蠕动规则、胀气消失、腹痛减轻，经常食用可预防便秘。 2、促进生长 大麦仁富含铜元素，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等器官和组织发育及其功能有重要影响。而且大麦仁中富含钙，对儿童的生长发育有利。 3、降血脂 大麦仁含有可溶性纤维，有利于降低血清胆固醇水平，还可降低低密度脂蛋白的水平，从而降低血脂。
大麦仁含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、淀粉酶、葡萄糖、麦芽糖等，能补充人体所需要的多种营养成分。而且大麦仁还能具备很多的特点，不仅高蛋白、高膳食纤维，而且还低脂肪、低糖。其中含有的维生素E，可以帮助人们抵抗衰老，促进血液循环。
适宜和禁忌 适宜：肠胃虚弱、减肥者 大麦仁富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。其中可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，有助于降低人体胆固醇。而且食用膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，因此适合减肥、肠胃虚弱的人群食用。 禁忌：哺乳者 大麦仁会影响到乳汁的分泌，甚至还会导致部分女性出现回奶的情况，所以哺乳期的女性尽量不要吃大麦仁，而应当多吃富含优质蛋白的食物。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。大麦仁有回奶的作用，会影响到乳汁的分泌，孕期吃大麦仁可能导致生产后乳汁分泌减少。
婴幼儿可适量食用。大麦仁含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、淀粉酶、葡萄糖、麦芽糖等，对婴幼儿生长发育有益，可以适量食用。
温馨提示
大麦仁是一种健康食材，平时食用禁忌不多，但食用以后容易导致血糖升高，所以患有高血糖和糖尿病的人群应注意每日摄入的总热量，以免血糖出现明显波动。
1、煮粥 把大麦仁清洗干净，与绿豆、百合、红豆一同熬粥即可，可以减肥和提供能量。 2、泡茶 将大麦仁放入杯中，加入适量温水冲泡即可，能够促进胃肠道蠕动。
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