老人头菌的功效与作用、禁忌和食用方法

老人头菌

功

祛湿、益肾、排毒

宜

一般人群均适宜

忌

过敏体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

老人头菌又名仙人头，通常生长在海拔较高的有松杉木、油杉等针叶林生长的阴湿疏松处，属于野生菌，有较高的食用和药用价值。老人头菌味辛、微酸，性温，具有祛湿、益肾、排毒等功效。 1、祛湿 老人头菌味辛，能散能行，有发散解表、行气行血的作用，适合外感表证、气滞血瘀的人群适量食用。 2、益肾 老人头菌味微酸，能收能涩，有收敛固涩的作用，体虚多汗、肺虚久咳、久泻久痢的人群适合食用。 3、排毒 老人头菌性温，具温中散寒、助阳、益气等作用，还含有多种氨基酸有助于肝脏排毒，适合肝阳上亢的人群食用。

营养价值

老人头菌含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、多种矿物质、维生素、异性蛋白质等成分。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：过敏体质者 老人头菌含有异性蛋白质，过敏体质者食用后可能会引起过敏现象，不宜食用，因此菌类过敏的人避免食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸，适量食用有利于孕妇和胎儿健康。

婴幼儿可适量食用。老人头菌中含有丰富的多糖和矿物质，婴幼儿适量食用有利于生长发育。

温馨提示

老人头菌应密闭封存，置于阴凉干燥处，避免阳光直射，也可放于冰箱内冷藏。

食用方法

1、炒制 将老人头菌清洗干净，加入调味品清炒，炒熟后即可食用。