鸭心的功效与作用、禁忌和食用方法

鸭心

功

护发亮发、健脑安神

宜

头发稀疏者

忌

久病体虚、气郁体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鸭心指鸭子的心脏，营养价值非常高，经常适量食用具有护发亮发、健脑安神的功效。 1、护发亮发 鸭心中含有丰富的B族维生素、多种矿质元素和人体所需的微量元素，这些成分能够有使头发乌黑发亮，帮助减少脱发，具有护发亮发的功效，适合头发稀疏、发色偏黄人群食用。 2、健脑安神 鸭心中含有丰富的优质蛋白、多种维生素和氨基酸，这些成分能够加快人体的代谢功能，促进脑部血液循环，有健脑安神的功效，适量食用可帮助改善大脑功能、提高睡眠质量。

营养价值

鸭心含有较为丰富的核黄素、锌、硒、B族维生素，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症。

适宜和禁忌 适宜：头发稀疏者 鸭心中含有丰富的B族维生素、多种矿质元素和人体所需的微量元素，具有护发亮发的功效，故头发稀疏者适宜食用。 禁忌：久病体虚、气郁体质者 久病体虚、气郁体质者，禁忌食用鸭心。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鸭心富含很多营养，孕妇可以适量食用，补充身体所需。

婴幼儿应少吃。1岁以上宝宝可以根据年龄及对食物的消化能力选择食用鸭心，可适当补充铁元素，预防贫血。

温馨提示

鸭心中含有大量的胆固醇，吃多了会使人胆固醇升高，所以不要过多食用。

食用方法

1、炒制 鸭心洗净切片，加入适量料酒和胡椒粉抓匀，腌制30分钟，在锅中加入适量食用油，待油温升高下入葱、蒜、鸭心等，炒熟即可食用，能够起到补心安神和镇静降压的作用。 2、凉拌 鸭心放入开水中焯2分钟，沥干水分，放入葱、姜、蒜、八角等，调制均匀即可食用。