小米绿豆粥的功效与作用、禁忌和食用方法

小米绿豆粥

功

清热解毒、解暑止渴、消肿通淋

宜

一般人群均适宜

忌

气滞、体质偏虚寒者、糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小米绿豆粥是传统食品之一，由小米、绿豆熬制而成，尤其在炎热夏季，以其解暑降温、祛火明目的特点，广受欢迎。具有清热解毒、解暑止渴、消肿通淋等功效。 1、清热解毒 小米绿豆粥中的小米具有保健作用，且营养丰富，绿豆有清凉、泻火、解毒等功能，可用于丹毒、烦热、风疹等症，可生研磨后绞汁服用，亦可煮食，可消肿下气、清热解毒。 2、解暑止渴 小米绿豆粥中的绿豆对缓解暑热烦渴有效，小米有一定的消渴、改善胃肠道不良反应的作用，两者一起熬粥，可消暑止渴，对中暑有缓解作用。 3、消肿通淋 小米绿豆粥中的绿豆味甘、性凉，有通利小便、利水消肿的作用，小米中含有多种维生素和矿物质，对缓解小便不利也有一定效果，因此身体水肿、尿液偏少的人群，可以适当食用小米绿豆粥，能够帮助排出体内的水分，起到消肿通淋的作用。

营养价值

小米绿豆粥中的小米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养物质。

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷脂等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：气滞、体质偏虚寒者、糖尿病患者 小米绿豆粥中的绿豆味甘、性凉，气滞、体质偏虚寒者食用过多可能加重症状，甚至引发关节、肌肉酸痛以及腹泻、脱水情况。因此，气滞、体质偏虚寒者禁用。小米绿豆粥中的含糖量较高，故糖尿病患者慎用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。小米绿豆粥营养丰富，但绿豆性凉，孕妇过量食用后可能不利于身体健康，故孕妇注意少量食用。

婴幼儿应少吃。小米绿豆粥营养丰富且易于消化，绿豆含有钙质和维生素，有利于婴幼儿骨骼发育和皮肤健康，但绿豆性凉，婴幼儿肠胃尚未发育完全，故应少吃。

温馨提示

挑选绿豆时一定要注意挑选无霉变、无虫口、无变质的绿豆，新鲜绿豆应是鲜绿色，放久的绿豆颜色会发黄。挑选小米要注意颜色均匀，不会有白或者是黄颜色的区分，一般是乳白色或者是黄色，而染色小米一般会留下黄色污渍，比较好的小米流散性、干燥性强，抓在手里会像沙子一样流下来。

食用方法

1、熬制 小米、绿豆清洗干净，待锅中水开后倒入小米，再次水开后倒入绿豆，熬煮40分钟左右即可食用。