榛子的功效与作用、禁忌和食用方法

榛子

功

促消化、改善便秘、降胆固醇

宜

体虚、便秘者、高胆固醇患者

忌

胆功能障碍患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

榛子主产地为土耳其，我国东北、华北的广大山区有野生榛子，含有人体必需的氨基酸及多种微量元素、矿物质，具有促消化、改善便秘、降胆固醇等功效。 1、促消化 榛子含有一种天然的香气，具有开胃的功效，能促进胃肠道对食物消化。 2、改善便秘 榛子富含脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，食用榛子后有润滑胃肠道的作用，促进大便排出，是孕妇及习惯性便秘患者很好的零食之一。 3、降胆固醇 榛子具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害。 4、明目健脑 榛子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持正常视力、上皮组织细胞的正常生长、神经系统的健康。

营养价值

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素B1、维生素B2在人体内的吸收，榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

适宜和禁忌 适宜： 体虚、便秘者、高胆固醇患者 榛子有补脾胃、益气力的作用，适用于体虚、便秘者、胆固醇高人群。 禁忌：胆功能障碍患者 榛子含有丰富的油脂，胆功能障碍患者不宜食用榛子。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。榛子有天然香气，可增进孕妇食欲，榛子中的膳食纤维还可以缓解孕期便秘和消化不良。另外，其富含的钙、磷元素，有利于胎儿骨骼和牙齿、皮肤的发育。

婴幼儿可适量食用。榛子有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有助于婴幼儿脑部的发育，提高记忆力。榛子中含有丰富的维生素A，也有利于维持婴幼儿正常视力。

温馨提示

榛子在加工过程中，大多采用花椒、食盐、白糖、味精等，如大量食用可导致口干，虚火上升。

食用方法

1、直接食用 榛子可整个食用，也可磨碎或切碎食用。 2、煮粥 将榛子、莲子、粳米一同入锅，加入适量清水熬煮，煮成粥状即可。