萝卜叶子的功效与作用、禁忌和食用方法

萝卜叶子

功

保护视力、改善便秘、润肺止咳

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

萝卜叶子是指萝卜的叶子，其中含有大量的胡萝卜素、维生素A、花青素等成分。具有促进消化吸收、保护视力、改善便秘、润肺止咳等功效。 1、促进消化吸收 萝卜叶子含有淀粉酶，其成分可分解食物中的脂肪和淀粉，从而促进身体充分吸收营养，并且有改善食欲的功效。 2、保护视力 萝卜叶子含有钼物质，其成分是大多数视力不好的人群缺少的。可以保护视力，对于近视眼、老花眼、白内障的患者，有较好的效果。 3、改善便秘 萝卜叶子含有丰富的膳食纤维，可加快肠道蠕动，从而促进大便的排出，可有效预防便秘。 4、润肺止咳 萝卜叶子中含有挥发油成分，具有润肺止咳功效，还可以稀释痰液，对于肺热咳嗽有较好的缓解作用。

营养价值

萝卜叶子含有丰富的营养成分，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B2 、维生素C、维生素E、花青素等成分。除此之外，还含有钙离子、铁离子、磷、镁等营养成分。

不宜同食 1、木耳 萝卜叶子不宜与木耳同食，因二者的营养成分会产生冲突，过量食用可能较易引起皮炎。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：腹泻者 萝卜叶子含有丰富的膳食纤维，腹泻者过量食用后，会增快肠道蠕动，增加腹泻次数，从而加重病情，甚至脱水，故应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。萝卜叶子含有丰富的膳食纤维、淀粉酶等物质，孕妇适量食用有助于消化吸收，可以预防孕期便秘，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。萝卜叶子含有丰富的淀粉酶以及其他营养物质，婴幼儿食用可促进身体对营养的吸收，有利于生长发育，所以婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

萝卜叶子一般在冬季或早春采收。食用时不建议过量，以免加重胃肠道负担。储存时一般建议风干或晒干后保存，或者利用现代冷冻干燥技术营养保持较好。

食用方法

1、凉拌 将萝卜叶子洗净，然后用热水稍微烫一下，取出放入盘中，然后将调料倒入，均匀搅拌即可食用。 2、清炒 将萝卜叶子洗净，然后浸泡一会，沥干，在锅中加入植物油，炒热后放入萝卜叶子翻炒，然后加入调料，炒熟后即可食用。