大米百合绿豆粥的功效与作用、禁忌和食用方法

大米百合绿豆粥

功

养阴润肺、清心安神、养胃

宜

失眠多梦者

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大米百合绿豆粥是由大米、百合、绿豆粥熬煮而成，其中大米又名稻谷，其味甘、性平，归脾、胃、肺经。百合为百合科植物卷丹的干燥肉质鳞叶，味甘、性寒，归心、肺经。绿豆为豆科植物的种子，味甘、性寒，归心、胃经。大米百合绿豆粥具有养阴润肺、清心安神、养胃的功效。 1、养阴润肺 大米百合绿豆粥中的食材均味甘，甘味食物具有滋阴的作用，且大米、百合归肺经，故能够滋养津液，从而滋润肺腑，适用于阴虚燥咳、劳嗽咳血的人群。 2、清心安神 大米百合绿豆粥中的百合、绿豆归心经，能增益心脏、调节情绪，有清心安神的作用，适用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的人群。 3、养胃 大米百合绿豆粥中含有果胶，能保护胃黏膜，有养胃的作用，胃病患者可适量饮用。

营养价值

大米百合绿豆粥含有米谷蛋白、米胶蛋白、球蛋白、脂肪、B族维生素、淀粉、脂肪、糖、果胶、磷、钾、钙、铁、氨基酸、百合苷、秋水仙碱、膳食纤维等营养成分。大米与绿豆混合可实现蛋白质互补，蛋白质生物价比此两种单一食物均高，营养更全面。

适宜和禁忌 适宜：失眠多梦者 针对于入睡困难、容易惊醒的患者，可适量饮用大米百合绿豆粥，有安稳心神的作用，有利于患者的病情恢复。 禁忌：糖尿病患者 由于大米百合绿豆粥熬煮时间较长，碳水化合物糊化程度较高，易吸收，引起糖尿病患者血糖波动过大。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。大米百合绿豆粥中含有果胶、米胶蛋白，有美容养颜的作用，孕妇可适量饮用，有利于孕妇和胎儿的健康。

婴幼儿可适量饮用。大米百合绿豆粥有养阴润肺、养胃的功效，且其中含有膳食纤维，有促进消化的作用，故婴幼儿可适量饮用。

温馨提示

挑选绿豆时，要选择颜色呈鲜绿色，籽粒饱满、完整，表面无腐烂及虫洞的绿豆。

食用方法

1、熬粥 将大米、百合、绿豆浸泡一个小时左右，放入锅内熬煮到食材熟透，晾至适宜温度后饮用。