高粱面的功效与作用、禁忌和食用方法

高粱面

功

涩肠止泻、降血糖

宜

小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏者

忌

大便燥结、便秘者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

高粱面是用高粱面磨成的粉，有天然营养食品的美誉，含淀粉、蛋白质、粗脂，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等人群，常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用。高粱面具有涩肠止泻、降血糖的功效。 1、涩肠止泻 高粱面可以补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人，常食高粱面糊有一定的改善。 2、降血糖 高粱面中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

营养价值

高粱面的主要成分是淀粉、纤维素和半纤维素、蛋白质。此外，高粱面还含有无机盐、脂肪等微量物质。高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁面释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。

适宜和禁忌 适宜：小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏者 高粱面的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等不良症状，适宜腹泻患者食用。 禁忌：大便燥结、便秘者 高粱面利于人体粪便的生成，但大便燥结者、便秘者应少食或尽量不食用高粱面，以免加重症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。高粱面中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、烟酸等营养成分，具有健胃和脾、止泻、缓解消化不良等功效。准妈妈适量吃高粱面，能促进胎宝宝的生长发育。

婴幼儿可适量食用。高粱面营养丰富，有利于宝宝的身体发育。宝宝满8个月以后，妈妈可以喂食高粱面给宝宝吃。宝宝满1周岁以后，还可用高粱面制作馒头、窝头等粗粮面食等给宝宝吃，注意蔬菜、蛋白质也要摄入，均衡营养。

温馨提示

高粱面中含有丰富的热量，所以不要在晚上进食，会增肥、增胖。

食用方法

1、蒸食 取适量的高粱面和白面，搅拌均匀之后放入适量发酵粉，制作成馒头蒸熟即可，能起到健脾养胃的效果。 2、制成面条 用温水将高粱面和成面团，制作成面条，在水开之后煮3-5分钟即可食用，可促消化。