羊心的功效与作用、禁忌和食用方法

羊心

功

养心安神、保护骨骼、补血益气

宜

心悸、失眠、气短、劳心膈痛者

忌

高胆固醇血症者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊心，为山羊或绵羊的心脏，在世界各地都有生产。它是补益食物，营养丰富，含蛋白质较高，且富含多种氨基酸、维生素等，而且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，具有养心安神、保护骨骼、补血益气之功效。 1、养心安神 羊心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常之病变。而且有很好的养心安神作用，可用于失眠、心悸、心率失常等症状。 2、补血益气 羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素，具有补气益气、补血益血的功效。 3、保护骨骼 羊心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

营养价值

羊心含水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：心悸、失眠、气短、劳心膈痛者 羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒、钙、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养元素，有补心益血的作用，一般人都可食用，尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。 禁忌：高胆固醇血症者 羊心的胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症者忌食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。羊心具有较好的安神定惊、养心补血的作用，可以缓解孕妇出现心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等症状，适当食用对孕妇是有较好滋补作用。

婴幼儿可适量食用。羊心蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，适合生长发育期的婴幼儿，尤其是容易出现生理性贫血的宝宝。

温馨提示

炒食羊心时炒制时间不宜过长，否则会让羊心口感带有苦味。

食用方法

1、做菜 把羊心洗好切片，胡萝卜和辣椒也切好备用，起锅放油，油热后放入葱和辣椒炒香，然后把羊心片放入快炒，加入盐、料酒、胡椒粉调匀即可出锅。 2、做汤 准备羊心，羊肝，羊肉，羊肚，全部切块后放入锅中，加入清水、生姜、大蒜等大火煮开，然后加入香菜和食用盐调味即可。