海菜的功效与作用、禁忌和食用方法

海菜

功

调节血脂、利尿消肿、调节血糖

宜

便秘、高脂血症者

忌

脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海菜是一种水生植物，长年生长于水中，海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。具有调节血脂、利尿消肿、调节血糖的功效。 1、调节血脂 海菜中含有丰富的牛磺酸，该物质能与胆汁结合形成的牛磺胆酸，能够提高脂肪和胆固醇的溶解性，降低血液及胆汁中的胆固醇含量，同时牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中胆固醇含量，从而起到降低血脂的作用，故海菜有调节血脂的功效。 2、利尿消肿 海菜表面附着一层如霜的白粉，即甘露醇，该成分是一种很好的药用物质，医学上常用作利尿剂，也用于降低颅内压和眼内压，故适量食用海菜有利尿消肿的功效。 3、调节血糖 ​海菜中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收，岩藻多糖同时还能促进胰岛素分泌，糖尿病患者食用后可以辅助缓解病情，故有调节血糖的功效。

营养价值

海菜是一种水生植物，是一种天然野生水菜，营养价值丰富，可以用来食用。海菜中含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的微量元素。海菜富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，它们能够清除血管壁上的胆固醇，降低血液中低密度蛋白胆固醇，改善血管壁弹性，防止血栓形成，从而达到保护心脑血管的作用。海菜中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收，岩藻多糖同时还能促进胰岛素分泌，糖尿病患者食用后不但不用担心血糖升高，还能缓解糖尿病病情。

适宜和禁忌 适宜：便秘、高脂血症者 海菜中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收，适合便秘、高脂血症者食用。 禁忌：脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者 海菜性质寒凉，且含有丰富的碘元素，因而脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛的病人慎食海菜，以免导致症状加重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。海菜中含有丰富的碘，而且还具有补铁的作用。孕妇适量食用可补充碘的摄入，对胎儿的发育很有帮助。

婴幼儿可适量食用。海菜的碘含量较高，婴儿适量食用可补充体内碘元素，有利于生长发育。

温馨提示

海带中含有大量的碘和嘌呤，但是对于患有甲亢的人来说，过多食用海带的话，只会加重病情。

食用方法

1、凉拌 煮开一小锅水，放3片老姜，将海菜投入煮2分钟后捞起，用凉水浇凉后将水沥干。加入嫩姜丝、香菜、辣椒和所有调味料拌匀即可食用。 2、煎水 将海菜洗净放入锅中，加适量清水煎煮，饮用后有清热止咳、利水消肿的功效。