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功
清热降火、调节胆固醇
宜
一般人群均适宜
忌
寒凉体质者
营养功效 注意事项 食用方法
绿豆糕属消暑小食,主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。绿豆糕具有清热降火、调节胆固醇等功效。 1、清热降火 绿豆糕的主要成分就是绿豆粉,其性质寒凉,能清除身体里的热度,并能辅助降低人体内的燥火,对胃热、大肠燥热以及口舌生疮等多种不良症状都有一定缓解作用。另外,人体因热毒淤积过重,导致皮肤表面出现痘痘时,也有减轻症状的作用,平时人们食用绿豆糕还能抵抗暑气。 2、调节胆固醇 因为绿豆糕中含有多种天然酚类物质和一些黄酮成分,还有维生素E,都能改善血管老化、净化血液、辅助清除人体内的胆固醇,适用于高血压、高血脂的患者,能减少中风和动脉硬化的发生。
绿豆糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质,其中矿物质包括钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒,所含的磷脂有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆糕中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的作用;绿豆糕含丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症的发生,因而保护肾脏;绿豆糕中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,而不易被胃肠道吸收,能起到解毒的作用。
适宜和禁忌 适宜:一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌:寒凉体质者 寒凉体质者不宜食用,如四肢冰凉或乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等,这类人群食用绿豆糕反而会加重症状。 母婴宜忌
孕妇应少吃。虽然绿豆糕中的营养成分丰富,可为机体或胎儿提供营养,但是其性质偏凉,孕妇不宜多食。
婴幼儿应少吃。绿豆糕营养丰富,但其性寒,易刺激婴幼儿的胃肠道,造成腹泻、腹痛等不良症状,所以平时不应大量食用。
温馨提示
因为绿豆糕的保质期不长,购买时要看其生产日期和保质期,由于夏天气温较高,通常情况下,没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2~3天之间。
1、直接食用 绿豆糕是传统的糕点之一,不管是直接购买,还在自己制作,都可直接食用。
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