蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

蟹

功

活血散瘀、滋肝养阴

宜

一般人群均适宜

忌

过敏患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蟹通常是指螃蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、大闸蟹等，味道鲜美，营养价值丰富。蟹味咸、性寒，归肝、胃经。具有活血散瘀、滋肝养阴的功效。 1、活血散瘀 蟹有活血散瘀的作用，对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，适合跌打损伤、骨折患者食用。 2、滋肝养阴 蟹味咸、性寒，归肝经，肝主疏泄，有滋肝养阴之功效，对于肝肾阴虚患者出现的相关症状，有辅助缓解作用。

营养价值

蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素，如钙、铁、硒、锌等，还含有多种维生素，如维生素D、维生素A、同时也含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：过敏患者 蟹属于常见的过敏原，若既往对蟹等海鲜过敏，大量食用蟹后可能会诱发过敏或导致过敏症状加重，故不建议食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。蟹属于寒性食物，有活血祛瘀之功效，孕妇大量进食后容易引起宫缩，严重者甚至会诱发流产，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年纪尚小，体质相对较差，大量食用蟹后可能会引发胃肠紊乱，也可能会加剧原本病情，如感冒等，故应谨慎食用。

温馨提示

选择蟹时要选择能吐沫且伴有声音，爬行速度较快，腿部完整，壳呈墨绿色，肚脐突出的蟹，不要选择不新鲜或是已经死掉的蟹，以免进食后引起身体不适。

食用方法

1、蒸制食用 将蟹用清水泡一会，然后用小刷子将表面的泥沙刷净，放入盘中，蒸锅中放入适量清水，将处理好的螃蟹放入蒸锅中，大火煮20分钟左右关火即可食用。