羊油的功效与作用、禁忌和食用方法

羊油

功

增进食欲、御寒暖身、润肠通便

宜

食欲不振者

忌

老年人、肥胖、心脑血管病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制得，甘肃陕北一带多食用，可制作拉面、饭菜等。其主要成分为油酸、硬脂酸、棕榈酸，有增进食欲、御寒暖身、润肠通便的功效。 1、增进食欲 羊油色泽白或黄白，具有羊油的特殊香味，食用后可以刺激消化液分泌，以增进食欲。 2、御寒暖身 羊油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供丰富的热量，寒冷地区的人常食用羊油可以起到御寒暖身的作用。 3、润肠通便 羊油滑腻，又入大肠经，食用后可润滑肠道，利于大便排出，所以具有润肠通便的功能。

营养价值

羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取，主要成分为油酸、硬脂酸、棕榈酸、甘油三酸酯。新鲜的羊油经精制后可供食用，还用于制肥皂、润滑油等。羊油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的食品，所含的脂肪比例小于黄油。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振者 羊油具有特殊的油脂香味，食用后可刺激消化液分泌，可开胃、助消化，故食欲不振者可适量食用。 禁忌：老年人、肥胖、心脑血管病患者 1、羊油的热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用。2、羊油滑腻，故腹泻不止者应慎食羊油。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇食用羊油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。

婴幼儿可适量食用。宝宝的生长发育很快，需要补充大量的热量，羊油中的热量较多，可以提供给宝宝源源不断的热能，而且羊油可以促进食欲，如果宝宝有厌食症可以调节胃口。

温馨提示

羊油的热性较高，不可过多食用，最好多配蔬菜一同食用。

食用方法

1、熬制料汁 羊油切小片放锅里大火熬到白色完全消失，期间不断翻搅，放入盐、油、辣椒面再熬制数分钟，拿筷子搅匀后放凉食用。