山药排骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

山药排骨汤

功

平补脾胃、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

肝火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，营养价值丰富。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等好处。排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。山药排骨汤具有平补脾胃、补充营养、延缓骨质疏松态的功效。 1、平补脾胃 山药排骨汤中的山药含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有改善消化的作用，有利于改善脾胃消化和吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。 2、补充营养 山药排骨汤中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，可提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，补充人体所需的营养。 3、延缓骨质疏松 山药排骨汤中含有磷酸钙和骨胶原成分，可以改善人体的骨髓造血功能，儿童食用后可以促进骨骼的生长发育，中老年人食用后能延缓骨质疏松。

营养价值

山药排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肝火旺者 因山药属于一种补品，而肝火旺的人不适合吃补品，如果过量食用会引起胸闷不适等不良症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。山药排骨汤可以健胃，还含有丰富的胶原蛋白和脂肪，容易被吸收消化，钙质和胶原蛋白对骨骼和皮肤有好处，孕妇适量食用可以均衡营养。

婴幼儿应少吃。山药排骨汤的营养容易被消化吸收，还可以促进骨骼发育，而丰富的钙质和胶原蛋白则能帮助牙齿和皮肤发育，但是婴幼儿肠胃功能不健全，不宜多食，可以少量食用。

温馨提示

选购鲜排骨的方法，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

食用方法

1、炖煮食用 将山药、排骨等食材洗净、切块，放入水中炖煮，待食材全部熟透方可食用。