黑米黑豆粥的功效与作用、禁忌和食用方法

黑米黑豆粥

功

滋阴补肾、健脾开胃、辅助减肥

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑米黑豆粥主要是由黑米、黑豆熬制而成。黑米药、食兼用， 属于糯米类，性平，味甘，归脾、胃经。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，性平，味甘，归脾、肾经。黑米黑豆粥具有滋阴补肾、健脾开胃、辅助减肥等功效。 1、滋阴补肾 黑米黑豆粥中的黑米和黑豆都属于黑色食物，黑豆归肾经，黑色属肾，肾主水，主精血，故黑米黑豆粥具有滋阴补肾的功效，可缓解气血不足、腰膝酸软等肾虚症状。 2、健脾开胃 黑米黑豆粥中的黑米性平，味甘，归脾、胃经，黑豆性平，味甘，归脾经，甘味具有滋补和中的作用，脾胃升降协调，共同完成饮食水谷的消化和水谷精微的吸收、转输，因此黑米黑豆粥具有滋补、益气作用，可改善脾胃虚弱、腹胀满闷，缓解食欲不振。 3、辅助减肥 黑米黑豆粥富含膳食纤维，食用后可促进肠蠕动，亦能增加饱腹感，可减少其他食物的摄入，可在一定程度上辅助减肥。

营养价值

黑米黑豆粥中含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、黑豆色素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑米黑豆粥中含有铁，能改善孕妇贫血，且富含维生素、蛋白质等营养物质，能补充营养，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。黑米黑豆粥中含有钾、钙、铁、磷、蛋白质等营养物质，可以促进生长发育，具有健脾开胃的作用，能改善婴幼儿的食欲，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

制作黑米黑豆粥时，需要提前一晚上用清水将黑米、黑豆清洗、浸泡后使用，会使黑米黑豆粥更加软糯、可口。此外，要保证黑米、黑豆完全煮熟，否则会不易消化，对胃肠道造成负担。

食用方法

1、直接食用 提前用水浸泡黑米、黑豆，泡好后放入锅中，加入适量清水熬制即可。