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功
预防贫血、清热解毒
宜
上火、咽喉肿痛、夜盲症患者
忌
体质虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
苦菜是一种可以药用、食用的无毒野生植物，药名为败酱草，其性凉，味苦，具有预防贫血、清热解毒的功效。 1、预防贫血 苦菜泡水含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病、维持人体正常的生理活动、促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2、清热解毒 苦菜泡水后味苦，性寒，具有清热解毒的功效，其去心火、凉心血的能力较强，对于上火、咽喉肿痛、口干舌燥等症能起到缓解的作用。
苦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，且含有蒲公英甾醇、胆碱、山奈酚、硫酸脂，泡水后能发挥杀菌的效果，可以治疗咽喉炎、黄疸性肝炎、感冒发热、慢性支气管炎。苦菜性寒，泡水饮用后有利水消肿、清热退毒的作用。
适宜和禁忌 适宜：上火、咽喉肿痛、夜盲症患者 苦菜泡水具有清热解毒的功效，上火、咽喉肿痛的患者饮用后可去火消炎，减轻不适症状。苦菜泡水具有明目和预防夜盲症的功效，因其含有丰富的维生素A，夜盲症患者饮用后有助于缓解病情。 禁忌：体质虚寒者 苦菜泡水性寒，若体质虚寒患者饮用后会增加体内寒气，可能出现手脚冰凉、尿频等症状。 母婴宜忌
孕妇应少喝。苦菜泡水具有预防贫血的功效，但因其性寒，过量饮用后会导致腹痛腹泻等不适症状，且孕妇处于特殊时期，故应少喝。
婴幼儿应少喝。苦菜泡水有通便的功效，婴幼儿食用后可预防便秘，但因其性寒，且自身脾胃发育不完全，过量饮用会刺激胃肠道，故应少喝。
温馨提示
苦菜泡水因其性寒，故不宜过量饮用，以免引起腹痛腹泻等不适症状。饮用时可在其中加入红糖，能平衡寒热。
1、直接食用 将适量的苦菜洗净，取出适量放在碗内，加入适量开水冲泡，焖5分钟后加入少量白糖调味即可饮用，具有清热解毒、消痈散结的作用。
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