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功
强身健体、开胃
宜
食欲不振、气血不足、尿频者、怕冷者
忌
胃和十二指肠溃疡患者、痔疮患者、肾炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
腊鸡腿是一道菜品，主料为鸡腿，由鸡腿、花椒、海盐制作而成。鸡腿属于高蛋白、低脂肪的食品，属于蛋白质最高的肉类之一。其肉质细嫩，滋味鲜美，可使用于各种料理中。具有强身健体、开胃的功效。 1、强身健体 腊鸡腿中的鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 2、开胃 腊鸡腿选用新鲜的鸡腿，用盐和黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃、消食等功效。
腊鸡腿中的鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。腊鸡腿含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质，制作过程中经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收。
不宜同食 1、鲤鱼 腊鸡腿与鲤鱼一起食用，可能引起身体不适。 2、芝麻 腊鸡腿与芝麻一起食用，可能会影响维生素的吸收。 适宜和禁忌 适宜：食欲不振、气血不足、尿频者、怕冷者 适宜食欲不振、气血不足、水肿、虚劳瘦弱、尿频、耳聋、怕冷的人群食用。 禁忌：胃和十二指肠溃疡患者、痔疮患者、肾炎患者 胃和十二指肠溃疡患者、心血管疾病患者、高血压患者、痔疮患者、肾炎患者，以及老年人、肥胖、脾胃虚弱的人群不宜食用腊鸡腿。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。腊鸡腿营养损失较多，在制作过程中，鸡腿肉中的很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均较低。
婴幼儿应谨慎食用。腊鸡腿比较咸，其钠元素比较多，食用过多会加重肾脏的负担，所以要少吃或者不吃。
温馨提示
腊鸡腿可以选择和土豆、茄子、胡萝卜、白萝卜等蔬菜进行搭配，这些属于脂溶性较好的蔬菜，可以将腊鸡腿的油脂吸收。
1、蒸食 将切好的土豆加入适量的盐、耗油搅拌均匀，再加入腊鸡腿，放进蒸锅里蒸，腊鸡腿含有丰富的蛋白质和维生素，适量食用有健脾胃、活血脉的功效。
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