紫包菜的功效与作用、禁忌和食用方法

紫包菜

功

抗衰老、维护皮肤健康

宜

动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、消化道溃疡

忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫包菜属于一种甘蓝，食用价值较高，而且紫包菜中含有的营养物质为目前人体需要及时吸收的营养物质，适量食用有抗衰老、维护皮肤健康等功效。 1、抗衰老 紫包菜含有丰富的花青素，是重要的抗氧化物质之一，还含有较丰富的维生素C，是较为有效的抗氧化物质，适量食用有助于抗衰老。 2、​维护皮肤健康 紫包菜中含有硫元素，适量食用紫包菜对于维护皮肤健康有较大帮助。

营养价值

紫包菜含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族。紫包菜含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。紫包菜含有维生素U，对胃溃疡有很好的辅助治疗作用。

适宜和禁忌 适宜：动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、消化道溃疡 紫包菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及消化道溃疡患者食用。 禁忌：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；紫包菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血严重者，腹泻及肝病患者不宜吃。 温馨提示

紫包菜经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫包菜原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。

食用方法

1、炒菜 选择新鲜紫包菜，清洗干净之后切成细丝，锅里面放入一些油，油七成热时把葱姜蒜放进去爆香，然后放入紫包菜适当翻炒即可，能够起到抗衰老、减肥的作用。 2、凉拌 把紫包菜清洗干净，一层一层掰下叶子，放入盐水当中浸泡后切成丝，放一些食盐腌制，适当揉搓，把水分去除，加入喜欢的辅料拌匀即可食用。