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功
补钙、健脑益智、补充蛋白质
宜
体质虚弱、气血不足、营养不良者、产妇乳汁不足者
忌
过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
章鱼干是章鱼脱水以后得到的一种食材，便于保存，并且保留了章鱼的大部分营养成分，如蛋白质、钙、锌等，是熬汤的较好食材。章鱼干具有补钙壮骨、健脑益智、补充蛋白质等功效。 1、补钙壮骨 章鱼虽然是一种软体动物，但身体内却含有一定数量的软骨素，制成章鱼干以后，软骨素也不会流失，人体食用后能吸收丰富的软骨素，补充关节软组织结构。 2、健脑益智 章鱼干是一种氨基酸含量较高的健康食材，平时用它煲汤，能吸收多种对人体有益的氨基酸，特别是牛磺酸的含量较高，这种物质能直接作用于大脑，提高脑细胞活性，促进智力发育，缓解脑疲劳，对提高记忆力和大脑功能有好处。 3、补充蛋白质 章鱼干是一种高蛋白、低脂肪的健康食材，平时用它煲汤喝，能吸收丰富的优质蛋白，可以满足身体代谢时对蛋白质的需要，而且能为人体补充能量，缓解身体疲劳，增强身体素质。
章鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、钾、锰以及维生素E、维生素B、维生素C、叶酸等营养成分。
章鱼干中含有丰富的蛋白质和天然胶质，能促进人体组织细胞再生，可以加快伤处愈合。章鱼干中含有的钙、锌等微量元素，是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育。
适宜和禁忌 适宜：体质虚弱、气血不足、营养不良者、产妇乳汁不足者 章鱼干不但含有丰富的高质量蛋白，还含有不饱和脂肪酸，多种人体必需的氨基酸与矿物质，平时人们食用后，能吸收丰富的营养，可以促进身体代谢，适宜体质虚弱、气血不足、营养不良者食用。章鱼干性平、味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，还能调节女性内分泌，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。 禁忌：过敏者 章鱼干含有大量的蛋白质，往往是诱发疾病的过敏原，故过敏人群应避免食用，以免诱发过敏反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。章鱼干能补益气血、缓解体虚，还能供给人体丰富的营养物质，因此孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。章鱼干中的蛋白质和牛磺酸含量比较高，这种物质能直接作用于大脑，提高脑细胞活性，婴幼儿适量食用可促进智力发育。
温馨提示
章鱼干以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品，色泽紫红的次之。章鱼干应该放在干燥通风处，一旦受潮应立即晒干。
1、煲汤 把准备好的章鱼干提前放在清水中浸泡，泡软以后洗净切成块状。再与洗净的猪蹄、花生、陈皮等一起熬煮。
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