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功
增进食欲、补充营养
宜
中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者
忌
素体虚寒者、脾胃虚寒泄泻者
营养功效 注意事项 食用方法
绿豆面是用绿豆制作的一道传统面类美食，具有增进食欲、补充营养等功效。绿豆中所含蛋白质，磷脂有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。 1、增进食欲 绿豆面中含有丰富的磷，可以促进神经兴奋、增进食欲。 2、补充营养 绿豆面含有丰富的营养物质如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，无机盐，维生素等，可以补充营养元素，强身健体。
绿豆面中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
绿豆面中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
绿豆面对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
绿豆面含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
不宜同食 1、温补药 可能会降低药效。 2、榧子 香榧温热，多吃容易上火，绿豆面是清热的，绿豆面和香榧一起吃，吃多了可能引起中毒，甚至可能导致死亡。 3、西红柿 西红柿维生素含量很多，绿豆面也含有多种维生素，如果西红柿和绿豆面一起吃，可能会伤元气。 4、鲤鱼 鲤鱼汤很有营养，但是绿豆面和鲤鱼是万万不能一起食用的，否则可能会生风动疾。 5、狗肉 狗肉在冬天的时候吃特别的温补，但是狗肉不适合和绿豆面一起吃，不然可能会引起胃部胀痛等不适，甚至呕吐和中毒。 适宜和禁忌 适宜：中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者 中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。 禁忌：素体虚寒者、脾胃虚寒泄泻者 绿豆面性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。绿豆面有利于排尿祛湿，孕妇吃绿豆面，促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象。但是绿豆性凉，如果是天生体寒，常年腹泻的孕妇，不宜食用绿豆面。
婴幼儿可适量食用。宝宝是可以食用绿豆面的。绿豆面含有丰富的营养物质如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，无机盐，维生素等等，宝宝吃绿豆面可以补充营养元素，强身健体。
温馨提示
绿豆面为寒性，不要单独食用，和其他配菜和主食一起食用为宜。
1、蒸食 碗中取适量的绿豆面酵母和白面，和成光滑的面团，醒发至两杯大小，取出后排气，切成小剂子上锅蒸熟即可，绿豆面中有肌醇和磷脂酸经常吃有增加食欲的功效。 2、熬粥 碗中加适量的绿豆面用凉水搅拌均匀，锅中加入适量的水，水开将绿豆面倒入锅中，煮5分钟即可经常喝有清热去火的功效。
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