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功
增长肌肉、补充营养
宜
健身人群、气虚者
忌
肝病、肾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食疗的首选肉食，并且黄牛肉中的肌氨酸含量很高，适量进食具有增长肌肉、补充营养、预防贫血的作用。 1、增长肌肉 黄牛肉中的肌氨酸含量很高，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使肌肉运动更持久，因此，适量进食黄牛肉对于增长肌肉、增强力量有一定的效果。 2、补充营养 黄牛肉含有维生素B6，适量进食可以补充营养，促进蛋白质合成，有助于身体机能的恢复。 3、预防贫血 铁是机体造血所必需的元素，黄牛肉中富含大量铁元素，适量食用黄牛肉有助于缺铁性贫血的改善。
黄牛肉的营养价值丰富，肉中含有大量的蛋白质以及维生素B6，牛肉中大量的维生素B6能够帮助人体增强免疫力，有助于蛋白质的代谢以及合成。黄牛肉的氨基酸含量也相当丰富。这使得牛肉对人体增长肌肉和力量有很大的帮助。黄牛肉中的肉毒碱含量很高，可以促进脂肪的新陈代谢，能够产生一种支链氨基酸，促进肌肉增长。
不宜同食 1、红糖 黄牛肉与红糖一起吃可能会引起胃胀气，不利于身体健康。 2、蜂蜜 黄牛肉与蜂蜜一起吃的话，可能会导致肠胃不适、腹泻，不利于身体健康。 适宜和禁忌 适宜：健身人群、气虚者 适宜健身人群，因黄牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。 禁忌：肝病、肾病患者 患有肝病、肾病等感染性疾病的人群应当避免食用黄牛肉。患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒的这些人群不宜进食黄牛肉。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。孕妇可以进食黄牛肉，可以预防缺铁性贫血的发生，可以增强自身的免疫力。
婴幼儿应少食。婴幼儿可以进食少量黄牛肉，黄牛肉营养丰富，有助于婴幼儿的生长发育，但不可大量食用，以免消化不良。
温馨提示
挑选黄牛肉时选择表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉。
1、炖煮 将黄牛肉切薄片加入料酒、盐、鸡精、面粉腌制20分钟，锅中油热放入豆瓣酱、黄牛肉，炒至定型加水炖熟即可，经常吃有补气养血的功效。 2、爆炒 准备适量西芹洗净、切小段，黄牛肉加盐、鸡精、料酒腌10分钟，锅中油热加入圆葱炒香，再加入黄牛肉、西芹即可食用，经常吃有消水肿的功效。
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