羊骨的功效与作用、禁忌和食用方法

羊骨

功

补肾、强筋骨

宜

营养不良患者

忌

发烧者、素体火盛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼。羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。因部位、年龄等不同，羊骨的化学组成亦有差异，其中变动最大的是水分与脂类。适量食用具有补肾、强筋骨等功效。 1、补肾 羊骨中含有机物骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白等营养物质，有补肾的功效。 2、强筋骨 羊骨中有中性脂肪、磷脂和糖元等，可补充人体所需营养，有一定滋补作用，具有强筋骨的功效。

营养价值

羊骨中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外还含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量元素氟、氯、钠、钾、铁、铝等。羊骨中还含有骨胶原、骨类连蛋白、弹性蛋白样物质等。

不宜同食 1、赤小豆 羊骨不能和赤小豆同食，羊骨有温补身体的功效，然而赤小豆偏凉性，可能会使羊骨的温补功效降低，所以两者不宜一同食用。 适宜和禁忌 适宜：营养不良患者 营养不良患者。 禁忌：发烧者、素体火盛者 发烧者忌食，素体火盛者慎服。 温馨提示

羊骨不适宜长时间保存，最好在1-2天内食用，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

食用方法

1、炖汤 把生姜切成片，大葱切段，锅里面加入一些水，水开之后把洗干净的羊骨放入焯水，然后捞出来过凉水。砂锅里加水烧开，把羊骨放进去，加入料酒、大葱、生姜等，盖上盖子大火煮开，饮用后能补肾、强筋骨。