鲜榛子的功效与作用、禁忌和食用方法

鲜榛子

功

润肠通便、调节血脂、增进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者、上火者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鲜榛子指的是刚采摘的榛子，鲜榛子又名山板栗、尖栗或棰子，是桦木科榛属落叶榛子树的果实，为黄褐色，接近球形，是四大干果之一。鲜榛子具有润肠通便、调节血脂、增进食欲等功效。 1、润肠通便 鲜榛子中含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，食用后可以促进肠道蠕动，加快食物残渣排出体外，有效缓解大便干结、便秘等症状。 2、调节血脂 鲜榛子中含有不饱和脂肪酸和甾醇，通过调节胆固醇的代谢，减少脂肪在体内的堆积，有效调节血脂。 3、增进食欲 鲜榛子带有一种自然的香气，食用后有一定的开胃效果，可以增进食欲，也可促进消化吸收。

营养价值

鲜榛子中含有很多人体所需要的营养物质和有益元素，含有丰富的水分、不饱和脂肪酸、甾醇、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾等营养元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：腹泻者、上火者 鲜榛子中的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，不饱和脂肪酸可以润滑肠道，可以有效加快大便排出，对于腹泻患者，食用后可能会加重腹泻的症状。鲜榛子属于热性食物，过量食用会出现口干舌燥等上火症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鲜榛子中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸及膳食纤维，有利于孕妇和胎儿的生长，还可以缓解孕妇便秘的症状，故可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。鲜榛子中的成分可引起过敏反应，而婴幼儿各项机能发育不完善，易过敏，应谨慎食用。

温馨提示

选购鲜榛子时，可以掰开几个，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。

食用方法

1、直接生食 取鲜榛子，洗净后剥壳直接食用。 2、炒制后食用 鲜榛子经过炒制后食用，可以增加香气。