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功
美容减肥、保护肝脏
宜
一般人群均适宜
忌
肾脏疾病患者、口蘑过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
口蘑色白肉厚，味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑中含有多种微量元素与膳食纤维，尤其是微量元素硒的含量较高，具有美容减肥、保护肝脏等功效。 1、美容减肥 口蘑属于低脂食品，一般品种的口蘑脂肪含量仅为干重的4.4％，并且富含大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒的作用，对于美容减肥具有一定功效。 2、保护肝脏 口蘑中富含微量元素硒，可以帮助血中谷胱甘肽过氧化酶的活性增加，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，减缓血清和肝脏中胆固醇的上升，对肝脏具有一定的保护作用。
口蘑含多种氨基酸、还阳参油酸、6-甲基1，4-萘醌、8-羟基-3-甲基异香豆素。口蘑中，还含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量很高。
不宜同食 1、味精 口蘑菌肉肥厚，质细具香气，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。然而在烹制口蘑时，是不用应该放味精这类增鲜剂的，因为口蘑本来就非常鲜美，加了味精之后，反而会使鲜味流失。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肾脏疾病患者、口蘑过敏者 1、肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。2、口蘑也有可能成为过敏原，对口蘑过敏的人不宜食用。3、口蘑是不易保存的食物，有腐烂现象的口蘑不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可以食用。口蘑所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒，而且它又属于低热量食品，还含有多种抗病毒成分，孕妇食用不仅不用担心长胖，对于胎儿也是有利的。
婴幼儿可以食用。口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素，婴幼儿食用还有健肤作用。
温馨提示
口蘑存放的时间太长后会出现一些黑点，买回来后要尽量的少保存一段时间，最好当天就食用。
1、炖食 在锅放油，加葱花、姜丝、蒜片爆香，加适量清水、盐、胡椒粉，放入口蘑小火炖2分钟，加入适量淀粉和香油即可。
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