◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功
健脾养胃、提供能量
宜
脾胃虚弱、烦渴、营养不良者
忌
糖尿病、更年期综合征者
营养功效 注意事项 食用方法
米皮是起源于陕西西安的一种小吃，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食，具有健脾养胃、提供能量的功效。 1、健脾养胃 米皮含蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾养胃的功效，适宜脾气虚弱患者食用，但食用时注意不要过凉。 2、提供能量 米皮中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫、头晕、注意力涣散等表现。
米皮的主要营养成分是水、蛋白质和淀粉，其余2％主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。
米皮所含的热量虽不高，但人的食用量大，是补充人体能量和提供热量的基础食物。
不宜同食 1、甜食 米皮与甜食同吃可能会引起胃黏膜损伤，主要原因是胃酸，甜食与米皮进入胃中后经过发酵会变酸，会增加胃内的酸度，从而加重对胃黏膜的损伤。 2、牛奶 牛奶富含蛋白质，呈弱碱性，进入胃中不仅可以中和胃酸，而且可以在胃的糜烂面或溃疡面上形成一层保护膜。但是牛奶与米皮中和在一起可能会使牛奶中的营养物质衰减，所以不建议米皮和牛奶同时食用。 适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、烦渴、营养不良者 米皮中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫，适合妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者食用。 禁忌：糖尿病、更年期综合征者 米皮中含有很多糖类物质，所以糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、阴虚火旺和痈疽疔疮、热毒炽盛者忌食。 母婴宜忌
孕妇应少吃。米皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物（如鸡蛋等）一起搭配，以使营养均衡。米皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高，适量多吃无妨，可以代替部分主食，不过因为米皮有时调味品过多，对胎儿有一定的影响，孕妇还是不宜多吃。
婴幼儿可适量食用。仅指市面上销售的婴幼儿专用米皮，普通米皮不建议吃，婴幼儿米皮是宝宝常吃的辅食之一。
温馨提示
选择米皮时，注意不要买很白的米皮，这样的米皮往往使用了增白剂，因此不宜多吃，一般好的米皮颜色呈现乳白色。米皮的汤内往往含油量很大，脂肪很多，因此要注意肥胖、血脂高等人群不要多吃，以免导致病情加重。吃米皮时，注意有的辣度非常大，吃这样的米皮很爽口，但是非常容易上火，因此吃的时候要注意选择微辣的。
1、凉拌 将米皮切成细条，加入黄瓜丝、蒜水、食醋等佐料，搅拌均匀后即可食用。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
