小米山药粥的功效与作用、禁忌和食用方法

小米山药粥

功

益气健脾、消食导滞、抗氧化

宜

消化不良者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小米山药粥是以小米和山药为原料熬制而成的粥。小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其味甘、咸，性凉，入脾、肾经。山药别名薯蓣，其味甘、性平，入脾、肺、肾经。小米山药粥具有益气健脾、消食导滞、抗氧化的功效。 1、益气健脾 小米山药粥中山药味甘，入肺、脾经，肺主气、脾主运化，味甘能滋养补虚，故有益气健脾的作用，适量食用有助于改善脾虚食少、脾胃虚弱、反胃吐食等症。 2、消食导滞 小米和山药内含有丰富的膳食纤维，该成分能够刺激肠道蠕动，促进大便排泄，故小米山药粥有消食导滞的功效，消化不良及便秘者可适量食用。 3、抗氧化 小米山药粥中，小米内含有丰富的维生素E，可防御机体细胞膜遭遇氧化、破坏，并可清除体内氧自由基等代谢废物，延缓细胞的氧化速度，有抗氧化的功效。

营养价值

小米山药粥中含有丰富的膳食纤维、氨基酸、多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E，还含有蛋白质、烟酸、胡萝卜素、核黄素以及多种矿物质，两者搭配充分实现了营养价值互补，使营养更全面，蛋白质生物价更高，同时高膳食纤维的摄入有利于排便，丰富的维生素有利于抗氧化。

适宜和禁忌 适宜：消化不良者 小米山药粥中含有丰富的膳食纤维，有消食通便的作用，适量食用可帮助改善积食、腹胀等消化不良的症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。小米山药粥有益气健脾、消食导滞的功效，孕妇适量食用能够均衡营养、补气健脾。此外，小米山药粥中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，缓解孕期便秘，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。小米山药粥营养丰富，可为婴幼儿提供多种营养，而且其内含有膳食纤维等成分，能够缓解消化不良等症状，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

制作小米山药粥时要注意小米和山药的新鲜程度，要尽量选择米粒均匀，颜色呈乳白、黄色，无碎米杂质、无虫、无异味的小米。而山药要选择须毛好，无斑点和损伤，且带白色黏液者，若个头相同，则选择较重者。

食用方法

1、直接食用 将小米和山药用清水洗干净，山药切成块备用，锅中放入适量清水，将山药和小米倒入水中，大火熬煮30分钟后关火即可食用。