福寿鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

福寿鱼

功

养护心脑、补益肝脾、帮助减肥

宜

高血脂者、食欲不振者

忌

痛风、高尿酸血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

福寿鱼隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科、 罗非鱼属，原产于非洲，目前是水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，绝大多数福寿鱼生活于淡水中，可以存活于在湖、河、池塘的浅水中，有很强的适应能力。福寿鱼性平、味甘，归肾经，具有养护心脑、补益肝脾、帮助减肥的功效。 1、养护心脑 福寿鱼含有丰富的蛋白质及氨基酸、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等，这些物质不仅能补充营养，而且有利于脑部发育，同时还有利于降低人体胆固醇和血液粘稠度，改善心血管功能，促进血液循环。 2、补益肝脾 福寿鱼性平、味甘，入肾经，同时肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，比较容易消化，因肝、肾同源，故福寿鱼可益脾胃、补肝肾，对于消化不良、腹泻、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有较好的改善效果。 3、帮助减肥 福寿鱼中脂肪含量较少，所含脂肪又多为不饱和脂肪酸，而其他营养含量都很均衡，所以能保证减肥期间的营养摄入，适合减肥的人群食用。

营养价值

福寿鱼含有优质蛋白和不饱和脂肪酸。另外，福寿鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素、维生素D等成分。

适宜和禁忌 适宜：高血脂者、食欲不振者 福寿鱼脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高，适合高血脂者食用，可帮助降低血脂。此外，福寿鱼味道鲜美，肉质细嫩，适合食欲不振者食用。 禁忌：痛风、高尿酸血症患者 福寿鱼嘌呤含量较高，痛风、高尿酸血症患者应限量食用，以免不利于控制病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。福寿鱼肉质鲜美，含有蛋白质以及B族维生素、维生素E等，能补充孕妇及胎儿所需营养，可促进胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。福寿鱼含蛋白质、钙质等多种营养，有助于促进婴幼儿骨骼发育，还能维持头发、皮肤和牙齿的健康，不过婴幼儿脾胃发育不全，不宜过多食用，否则容易导致营养过剩无法吸收，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

选购福寿鱼时挑选500克左右的鱼为佳，过大的福寿鱼肉质较粗，泥腥味也重，味道也不够鲜美。福寿鱼不易保存，宰杀后宜尽快食用。

食用方法

1、清蒸 福寿鱼去鳞和内脏，洗净划花刀，准备姜、葱白、葱叶，全部放入锅中蒸熟，出锅淋上生抽、香油即可食用。 2、红烧 福寿鱼去鳞和内脏，洗净划花刀，准备葱、泡辣椒、姜、蒜，将鱼煎至两面金黄色后加入调料炖煮，出锅后即可食用。