水芋头的功效与作用、禁忌和食用方法

水芋头

功

美容乌发、增进食欲

宜

便秘者

忌

糖尿病、消化功能不佳者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

水芋头为多年生水生草本，根茎匍匐，圆柱形、粗壮，长可达50cm，鳞叶披针形、渐尖。水芋头具有美容乌发、增进食欲等功效。 1、增进食欲 水芋头含黏液皂素及钙、铁等多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏引起的疾病，同时能增进食欲、帮助消化。 2、美容乌发 人们经常食用水芋头，还能达到美容养颜、乌黑头发的效果，能使皮肤更加白嫩。

营养价值

水芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其营养丰富，适量食用能增强体质，提高抗病能力。

适宜和禁忌 适宜：便秘者 水芋头含有丰富的膳食纤维，对于便秘症状有很大的帮助，便秘者食用后可以改善病症。 禁忌：糖尿病、消化功能不佳者 水芋头含糖分较高，糖尿病患者不可食用。而且因其富含膳食纤维，消化功能不佳者不宜食用，否则容易引起消化不良。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。水芋头除了口感细软之外，还含有多种微量元素，孕妇可以适量食用，有利于满足自身及胎儿营养所需。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用水芋头，有利于补充营养，满足身体发育所需。

温馨提示

水芋头应放置于干燥、阴凉、通风处，通常可保存3-5天，但建议大家在购买之后尽快食用。水芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。此外水芋头含有较多的淀粉，一次吃的过多会导致腹胀。

食用方法

1、热炒 将水芋头去皮，清洗干净，切成小块，在锅中加入适量的油，油热后倒入水芋头，加入适量的调味品，炒熟后即可食用。