荞麦粥的功效与作用、禁忌和食用方法

荞麦粥

功

预防便秘、改善糖尿病

宜

消化不良、胃痛患者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荞麦粥是常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。荞麦粥具有预防便秘、改善糖尿病等功效。 1、预防便秘 荞麦粥中的植物蛋白质不容易转化为脂肪，所以并不会导致肥胖。此外，荞麦粥具有预防便秘的作用，经常食用可预防肥胖症。 2、改善糖尿病 荞麦粥能强健胰岛素功能，促进胰岛素分泌，从而可缓解糖尿病患者的病情。

营养价值

荞麦粥含有维生素B6、蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、胆固醇 、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸 、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、钠 、碘、镁、铁、锌、硒、铜等营养成分。

荞麦粥含有的烟酸和芦丁，有降低血脂的作用，其中含有的烟酸成分，还能促进机体的新陈代谢。

适宜和禁忌 适宜：消化不良、胃痛患者 荞麦粥有健胃消食的功效，可以将人体多余的废料排出体外，故消化不良者适宜食用。此外，荞麦粥还可以起到养胃的作用，可以帮助缓解胃痛。 禁忌：脾胃虚寒者 荞麦粥的药性较寒凉，如果脾胃本来就比较虚寒，再吃比较寒凉的食物，可能会导致腹泻。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。荞麦粥中的蛋白质丰富，蛋白质中的赖氨酸也是人体所必需的成分，这种物质可以促进胎儿的发育，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。荞麦粥属于粗粮，营养价值较高，适量食用对婴幼儿大有益处，可以帮助小孩清理肠道沉积废物，促进新陈代谢。

温馨提示

挑选荞麦应该先闻闻是否有异味，再看看整齐不整齐，不要很碎的，再看看颜色是否新鲜。一般优质荞麦粒大肉厚，色泽光亮。

食用方法

1、直接食用 荞麦粥可直接食用，荞麦粥是将荞麦用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟，共同煮沸至粥状。