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功
通乳汁、缓解神经衰弱
宜
中老年人、孕妇、心血管病患者
忌
宿疾者、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。具有通乳汁、缓解神经衰弱的功效。 1、通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，用取适量河虾，研碎，黄酒热服，连服几日，可起催乳作用。 2、缓解神经衰弱 河虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。河虾中含有重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，为大脑提供营养。 3、有利于病后恢复 河虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物。
河虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
河虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
不宜同食 1、石榴 河虾不宜与石榴同食，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，石榴含有鞣酸，两者同食可能会降低河虾中的营养成分。 2、柿子 河虾不宜与柿子同食，一起吃会刺激肠胃，可能会引起呕吐，恶心等肠胃不适症状。 适宜和禁忌 适宜：中老年人、孕妇、心血管病患者 河虾营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。 禁忌：宿疾者、痛风患者 痛风患者不宜吃河虾，河虾嘌呤含量过高，易致使体内尿酸堆积，诱发痛风，加重病情。河虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对河虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等，对河虾过敏的人群不宜食用。同时，宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。孕期易缺钙，河虾富含钙元素，孕妇适量食用可补钙，且河虾中的钙、磷、镁含量突出，对胎儿脑神经系统和骨骼发育十分有益。需注意过敏体质的孕妇不宜食用河虾，以免诱发过敏。
婴幼儿可以适量食用。对河虾不过敏的婴儿可以适量食用河虾，建议从泥状开始添加，逐渐过渡到喂食整块虾肉。
温馨提示
挑选河虾的注意事项：看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
1、炒制 把河虾清洗干净，剪去两侧长须，用料酒腌制，锅中油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒，倒入河虾，翻炒上色之后加入一些盐，炒熟之后盛出即可。
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