荞麦面的功效与作用、禁忌和食用方法

荞麦面

功

促进新陈代谢、降血脂

宜

减肥者

忌

脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。 1、促进新陈代谢 荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。 2、增强血管弹性 荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。 3、降血脂 荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

营养价值

荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

适宜和禁忌 适宜：减肥者 荞麦面属于粗粮，饱腹感强，减肥人群宜食用。 禁忌：脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者 脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。荞麦面较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，食用过多易造成身体不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。荞麦面条中所含有的丰富营养物质是孕妇在怀孕期间必须补充的物质，孕妇在怀孕期间可以吃荞麦。但是，荞麦属于粗粮，不是特别容易消化，在食用的过程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些肠胃问题，从而影响到了胎儿的正常发育。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以适当地吃一些荞麦面，荞麦中大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，对婴幼儿的大脑发育有好处，但是荞麦性凉，容易伤胃，不易消化，因此婴幼儿要少吃。

温馨提示

荞麦面是属于性寒食物的一种，对于服用中药的人群，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的患者来说，荞麦面是不适合吃的。

食用方法

1、煮制 把荞麦面放入到沸水当中煮熟即可食用。荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动。 2、凉拌 把煮好的荞麦面过凉水，放入黄瓜丝和其他调味品，拌匀后即可食用。荞麦面中含有亚油酸，可以降低血液中的脂肪含量。