红薯皮的功效与作用、禁忌和食用方法

红薯皮

功

抗氧化、缓解便秘

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡、胃酸过多者患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红薯皮是双子叶植物红薯的表皮，果皮在不成熟时为绿色或紫色，成熟时变成枯黄色或褐色。一般人们在吃红薯时都会剥去红薯皮，但其实红薯皮作用也很多，具有抗氧化、缓解便秘等功效。 1、抗氧化 红薯皮中含有胡萝卜素以及绿原酸等各种营养成分，能够清除身体当中的自由基，防止过氧化带来的伤害，对于延缓衰老和增强身体有比较好的功效。 2、缓解便秘 红薯皮属于粗纤维类食物，可以促进肠道蠕动，使大便松软，更加易于排出。而且红薯皮能够使身体里面的代谢废物尽快排出体外，缓解便秘的情况。

营养价值

红薯皮含有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C、叶酸、绿原酸，有较强的抗氧化作用。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：胃溃疡、胃酸过多者患者 胃溃疡、胃酸过多者不宜食用。红薯含有气化酶，带皮食用后有时会发生胃灼热、吐酸水、腹胀排气等现象，胃溃疡、胃酸过多者食用更容易加重自身的症状，不利于身体健康。 母婴宜忌

孕妇应少吃。因为红薯含有气化酶，孕妇带皮食用后，易发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。

婴幼儿应少吃。因为红薯含有气化酶，而婴幼儿胃肠道功能较弱，带皮食用后更易造成胃肠道不适，因此建议少吃红薯皮。

温馨提示

平时食用红薯皮的时候，在煮红薯前将红薯皮洗净，煮熟红薯后就可以直接连皮一起食用。但因为红薯皮里面含有的碱物质比较多，不宜多食。

食用方法

1、直接食用 将新鲜的红薯洗净，取适量红薯皮直接食用，可加快胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用。 2、榨汁 将红薯皮洗净，放入料理机中，可加入适量的牛奶榨成汁，可助消化。